Deppa Tori

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Deppa Tori adalah makanan khas Toraja.

Namanya Deppa Tori juga disebut Beppa Tori atau Deppa Tettekang.

Tidak hanya menyajikan cita rasa yang luar biasa, Deppa Tori juga mengandung makna budaya yang mendalam.

"Deppa" dalam bahasa Toraja berarti "kukus," sedangkan "Tori" adalah istilah umum untuk daging.

Deppa Tori bahan utamanya adalah tepung beras dan juga gula merah.

Kue Deppa Tori kadang diberi tambahan wijen di atas untuk topping.

Adanya tambahan wijen di kue Deppa Tori membuat aroma kue ini menjadi lebih wangi dan lebih berasa.

Deppa Tori adalah kue khas yang berasal dari Tana Toraja.

Tapi kue Deppa Tori juga sudah banyak dikenal di berbagai daaerah di Sulawesi Selatan lainnya.

Baca: Kue Buroncong

Baca: Kue Lontar

Deppa Tori memiliki panggilan berbeda di setiap daerah.

Contohnya, saja di Enrekang dan Palopo yang lebih dikenal dengan kue te’tekan karena proses pembuatannya yang dite’te’ atau 'dipipihkan'.

Adapun di daerah Bugis, kue Deppa Tori lebih dikenal dengan sebutan cucuru’. (1)(2)(3)

Deppa Tori adalah kue Tori’ yang termasuk makanan ringan.

Deppa Tori sering dihidangkan dalam acara-acara tertentu.

Deppa Tori juga dijadikan oleh-oleh andalan bagi pelancong yang berkunjung ke daerah Tana Toraja.

Dahulu kala Deppa Tori hanya disajikan pada saat perayaan ritus adat tertentu saja.

Sebagai contoh, dalam acara pernikahan (rampanan kapa’), tidak lengkap rasanya apabila kue ini tidak disajikan.

Deppa tori disajikan dalam acara pernikahan karena pekerjaan biasanya dilakukan secara bergotong-royong.

Mereka mengadakan acara pernikahan sesuai ketentuan adat yang menampilkan berbagai dekorasi unik yang dibuat hasil kreasi masyarakat.

Agar para pekerja tidak mudah lelah, kue ini sering disajikan karena menurut masyarakat, kue ini mengandung gula merah yang bisa membuat badan tetap kuat.

Namun kini, deppa tori’ tidak hanya dinikmati saat perayaan ritus adat tetapi bisa ditemukan di toko oleh-oleh. (4)

Simak inilah cara membuat kue Deppa Tori yang bisa Sobat Wiki buat di rumah (5) :

Bahan:

• 500 gram tepung beras
• 250 gram gula merah
• 120 ml air1/4 sdm baking powder
• 1/4 sdm vanili bubuk
• biji wijen secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Baca: Kue Kantong Semar

Baca: 7 Kuliner Khas di Tahun Baru Imlek, Ada Shiu Mi hingga Kue Keranjang

Cara Pembuatan

1. Campurkan tepung beras, vanili bubuk dan baking powder, aduk hingga merata.
2. Iris tipis gula merah. Campurkan dengan air, masak hingga mendidih dan gula larut.
3. Jika sudah dingin, tuang gula ke dalam tepung, aduk rata.
4. Ulen hingga kalis. Alasi meja dengan plastik, gilas dan pipihkan dengan ketebalan 0,5 cm atau bisa lebih tipis lagi.
5. Tabur biji wijen di atas adonan. Ambil garisan atau pemotong kue, potong serong sehingga bentuknya memanjang seperti wajik.
6. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang mengembang renyah. Angkat dan tiriskan.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas di sini