Kwetiau

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kwetiau adalah mi berwarna putih berasal dari negara tirau bambu, Tiongkok.

Di negara asalnya, kwetiau dikenal dengan nama char kway teow.

Di Indonesia, kwetiau diolah menjadi masakan seperti mi pada umumnya.

Biasanya, kwetiau akan dimasak dengan cara digoreng atau pun direbus.

Kwetiau merupakan mi khas Tiongkok yang memiliki nama asli char kway teow.

Di Tiongkok, kwetiau identik dengan makanan pekerja.

Baca: Madumongso

Baca: Peuyeum

Kwetiau awalnya memang dijual oleh petani dan nelayan yang juga merangkap sebagai penjual makanan di malam hari.

Awalnya, pembeli makanan pun juga merupakan para pekerja atau buruh di sekitar sana saja.

Menurut mereka, char kway teow sebagai makanan yang enak dan mengenyangkan.

Lambat laun, kwetiau pun menyebar ke berbagai daerah, termasuk Indonesia.

Kwetiau sampai ke Indonesia dibawa oleh masyarakat Tiongkok yang sudah sejak lama datang ke Indonesia.

Ada beberapa penyajian khas kwetiau. Contohnya, pada masyarakat etnis Hokkian yang banyak tinggal di Sumatera, dikenal istilah Kwetiau Medan.

Ciri khas kwetiau ini adalah menggunakan bakso ikan, lapchiong (sosis babi), dan telur bebek.

Baca: Wajik

Baca: Macaroni Schotel

Berbeda dengan masyarakat etnis Tio Ciu yang banyak tinggal di Kalimantan yang menyajikan kwetiau dengan daging sapi.

Kwetiau pun menyesuaikan dengan kesukaan masyarakat Indonesia.

Muncul juga penyajiannya yang berkuah atau disebut kwetiau siram, setelah sebelumnya banyak disajikan dengan cara digoreng.

Saat ini, kwetiau lebih banyak disajikan dengan campuran telur, daging ayam suir, sayuran, dan sosis ayam atau sapi. (1)

Bahan:

- 300 gram kwetiau basah, dicuci bersih

- 2 siung bawang putih, dicincang kasar

- 1/2 buah bawang bombai, diiris panjang

- 1 butir telur, dikocok lepas

- 3 batang caisim, dipotong-potong

- 1 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 batang daun bawang, diiris miring

- 50 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca: Kue Bugis

Baca: Kue Pukis

Bahan Perendam:

- 1 sendok makan kecap ikan

- 3 sendok makan kecap manis

- 1/2 sendok teh minyak wijen

1. Lumuri kwetiau dengan bumbu perendam. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.

3. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir. Masukkan caisim. Aduk sampai setengah layu. Tuang air dan aduk rata.

4. Tambahkan kwetiau, garam, merica bubuk. Aduk sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata. (2)

Baca: Lapis Legit

Baca: Kastengel

Kandungan gizi pada kwetiau goreng sebagai berikut:

Ukuran porsi: 100 g

Energi: 1414 kj, 338 kkal

Lemak: 12,30 g

Protein: 3,00 g

Karbohidrat: 18,00 g

Kalori: 338 (3)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal resep kroket di sini