Wajik

Wajik adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula


zoom-inlihat foto
1-Wajik.jpg
sajiansedap.grid.id
Wajik adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula

Wajik adalah jajanan tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula




  • Informasi awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Wajik adalah satu di antara jajanan khas tradisional Indonesia.

Wajik memiliki sebutan yang berbeda-beda di setiap daerah.

Misalnya, nama wajik lebih terkenal di Jawa Tengah.

Sementara di daerah lain, seperti di Sumatera, wajik dikenal dengan nama pulut manis.

Wajik biasanya terbuat dari tepung ketan yang dipadukan dengan gula dan santan.

Perpaduan bahan-bahan tersebut menghasilkan cita rasa manis legit dan juga gurih. (1)

Wajik
Wajik (sajiansedap.grid.id)

Baca: Kroket

Baca: Kue Pukis

  • Sejarah


Wajik adalan jajanan tradisional yang mudah dijumpai.

Kue khas Indonesia ini ternyata sudah ada sejak zaman Majapahit.

Hal tersebut tertulis dalam kitab Nawaruci.

KItab Nawaruci merupakan karya sastra yang menggunakan bahasa Jawa pertengahan.

Kitab Nawaruci atau Sang Hyang Tattawajnana ditulis antara tahun 1500 dan 1619 Masehi oleh Empu Siwamurti. (2)

  • Jenis


Terdapat beberapa jenis wajik yang berasal dari beberapa daerah, di antaranya sebagai berikut.

Wajik
Wajik (id.wikipedia.org)

1. Wajik Ketan

Sesuai dengan namanya, wajik ini terbuat dari tepung ketan.

Dalam pembuatannya, tepung ketan yang digunakan sebagai bahan utamanya dicampur dengan santan dan gula.

Seluruh bahan tersebut dicampur hingga lembut dan merata.

Biasanya wajik ketan menggunakan gula merah sehingga menghasilkan warna coklat yang alami.

2. Wajik Kletik

Wajik Kletik merupakan kue khas tradisional asal Blitar, Jawa Timur.

Sama dengan wajik ketan, kletik juga menggunakan tepung ketan sebagai bahan baku pembuatannya.

Namun, bedanya dengan wajik ketan ialah wajik kletik dibungkus kecil-kecil menggunakan kulit jagung .

3. Wajik Bandung

Wajik Bandung berasal dari daerah Bandung, Jawa Barat.

Wajik Bandung juga menggunakan tepung ketan yang dicampur dengan kelapa parut dan gula.

Setelah matang, wajik Bandung dikemas dengan menggunakan kertas minyak yang berwarna-warni. (3)

  • Bahan Baku


- 1 kg beras ketan yang baru dan baik

- 3 butir kelapa tua (parut dan jadikan santan 1000 ml)

- 750 gram gula pasir

- 1 sdt. garam halus

- 5 lembar daun pandan, simpulkan

- minyak goreng, untuk mengoles loyang/cetakan

- daun pisang/alas plastik

- Jika ingin membuat dengan variasi warna, tambahkan dalam adonan 100 ml larutan pewarna alami bila suka.

  • Cara Membuat


1. Cuci bersih beras ketan dan rendam selama 2 jam lalu tiriskan.

2. Kukus beras ketan di dandang selama lebih kurang 40 menit (setengah matang), angkat dan dinginkan.

3. Panaskan santan, gula pasir, daun pandan, dan garam di dalam wajan dalam antilengket masak dalam api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah masak hingga tinggal setengah dan kental.

4. Masukkan ketan yang sudah dikukus, aduk kembali hingga santan terlihat menyatu dengan beras ketan dan mengering, angkat.

5. Isikan ke dalam loyang/cetakan yang dialasi plastik yang sudah diolesi minyak, ratakan sampai padat dan dinginkan.

6. Hidangkan dengan dipotong-potong.

  • Tips


Agar wajik awet hingga berminggu-minggu, kemas/bungkus dalam plastik tertutup rapat.

Hal ini untuk menghindari udara masuk. (4)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal resep kue cubit di sini

 



   


Sumber :


1. id.wikipedia.org
2. www.hariantemanggung.com
3. id.wikipedia.org
4. www.kompas.com








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved