Madumongso

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Madumongso merupakan makanan ringan khas Jawa Timur.

Jajanan tradisional yang mudah dijumpai di pasar tradisional maupun toko oleh-oleh itu berasal dari olahan ketan hitam.

Madumongso memiliki cita rasa asam serta manis karena ketan hitam yang menjadi bahasa dasar pembuatannya diolah terlabih dahulu menjadi tape.

Dalam pembuatan tape menggunakan ragi untuk proses fermentasi dan menyebabkan rasanya menjadi asam.

Ciri khas madumongso terdapat pada kemasannya yang dibungkus menggunakan kertas minyak warna-warni. (1)

Konon keberdaan madumongso sebagai makanan ringan sudah ada sejak zaman Mataram kuno.

Baca: Kroket

Baca: Kue Pukis

Madumongso dulunya dijadikan makanan para raja dalam beberapa acara, seperti ritual kerajaan.

Namun, meski sudah ada sejak zaman dulu, jajanan khas Jawa Timur ini masih mendapat tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia. (2)

- 500 gram tape ketan hitam, siap pakai

- 850 ml santan

- 1/4 sdt vanili bubuk

- 100 gram gula pasir

- 150 gram gula merah

- 100 gram buah kurma, buang bijinya, cincang kasar

- 2 lembar daun pandan

Baca: Kue Bolu

Baca: Kue Ku

Kemasan

- Plastik transparan

- Benang kasur

1. Rebus santan bersama gula merah, gula pasir, vanili, dan daun pandan. Masak di atas api sedang sambil aduk rata hingga kental dan berminyak.

2. Masukkan tape ketan hitam dan kurma sambil diaduk rata. Masak dengan api kecil hingga kering dan tidak melekat di tangan. Angkat dan dinginkan.

3. Ambil sedikit adonan lebih kurang 1 sendok makan. Bentuk kerucut dan lapisi dengan plastik transparan. Ikat agar aman. Sajikan. (3)

(TribunnewsWiki.com/Puan)

Baca lengkap soal resep kue cubit di sini