Asinan Betawi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Asinan Betawi ialah salah satu hidangan khas Betawi.

Hidangan tersebut memiliki ciri khas menggunakan sawi asin, bumbu kacang, dan air gula.

Bahan utama pembuatan asinan Betawi ialah aneka macam sayuran, tahu, dan kerupuk mi.

Proses pembuatannya pun terhitung cukup mudah dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Baca: Macaroni Schotel

Baca: Risol

Bahan

- 120 gram sawi asin, iris-iris

- 120 gram timun, potong-potong

- 60 gram selada, potong-potong

- 60 gram kol, potong-potong

- 50 gram kacang tanah kulit, digoreng

- 6 buah kerupuk mi, digoreng

- 60 gram taoge, cuci bersih

- 60 gram lokio, rendam air kapur sirih

- 120 gram tahu putih

Baca: Tape Ketan

Baca: Peuyeum

Bahan Air Gula

- 150 gram gula merah, sisir halus

- 600 ml air

Bumbu Kacang

- 150 gram kacang tanah kulit, digoreng

- 2 sdt gamar

- 2 sdt cuka

- 1 buah cabe rawit

- 2 buah cabe merah besar

- 1 sdm ebi

- Rebus air dan gula merah hingga mendidih. Kemudian, saring.

- Haluskan bumbu kacang. Campurkan ke air gula. Lalu, rebus hingga mendidih dan tiriskan.

- Taruh sayuran dan tahu ke dalam mangkuk. Siram dengan bumbu, beri taburan kacang goreng, kerupuk merah, dan kerupuk mi. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal resep lapis legit di sini