lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Berikut adalah resep rendang lezat yang bisa disajikan ketika berumpul bersama keluarga saat lebaran Idul Fitri.
Sebagai informasi, rendang merupakan masakan dengan bahan utama daging.
Daging ini diolah dengan bumbu rempah-rempah yang berasal dari Minangkabau.
Rendang dimasak dengan cara dipanaskan secara berulang-ulang menggunakan santan hingga kuahnya mengering.
Proses memasak hidangan ini membutuhkan waktu berjam-jam hingga yang tinggal hanya potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.
Dengan proses masak yang sedemikian rupa, membuat rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu.
Di Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan berbagai perhelatan istimewa.
Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama dalam daftar World’s 50 Most Delicious Foods (50 Makanan Terlezat Dunia) versi CNN Internasional.
Pada tahun 2018, rendang secara resmi ditetapkan sebagai salah satu dari lima hidangan nasional Indonesia bersama soto, nasi goreng, sate, dang ado-gado.
Masyarakat Minang percaya bahwa rendang memiliki tiga makna tentang sikap, yaitu kesabaran, kebijaksanaan, dan ketekunan.
Ketiga unsur ini dibutuhkan dalam proses memasak rendang, termasuk dalam memilih bahan-bahan berkualitas untuk membuatnya, sehingga terciptalah masakan dengan cita rasa tinggi.
Selain itu, filosofi rendang bagi masyarakat Minangkabau adalah musyawarah dan mufakat.
Filosofi ini berangkat dari 4 bahan pokok yang melambangkan keutuhan masyarakat Minang.
Secara simbolik, dagiang (daging) merupakan niniak mamak (para pemimpin suku adat), karambia (kelapa) melambangkan cadiak pandai (kaum Intelektual), lado (cabai) sebagai simbol alim-ulama, dan pemasak (bumbu) menggambarkan keseluruhan masyarakat Minangkabau.
Baca: Ketupat Kandangan
Baca: Cakalang Fufu
Rendang pada akhirnya tidak hanya disajikan dalam acara-acara adat tertentu saja.
Kuliner nikmat ini kemudian menjadi makanan yang menjadi santapan khas sehari-hari masyarakat Minangkabau, juga menyebar ke banyak daerah di Indonesia bahkan dunia.
Berikut adalah resep rendang lezat seperti dilansir dari Sajian sedap:
Rendang Basah
Bahan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
