- 25 gram daun bawang, iris halus
- 1 butir telur bebek, kocok lepas
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cicang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 50 gram bahan tumisan daging
Baca: Lontong Orari
Baca: Sagu Lempengan
1. Buat kulit martabak terlebih dahulu, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. rendam dalam minyak goreng selama dua jam.
3. Buat isian martabak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam teflon. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng dengan sedikit minyak (jangan sampai terendam) sambil disiram-siram minyak sampai matang.