Martabak identik sebagai camilan malam masyarakat Indonesia.
Martabak biasanya dijajakan dipinggir jalan saat malam hari.
Namun kamu bisa membuat martabak telur sendiri.
Perlu diketahui, kulit martabak telur ini harus dibuat sendiri.
Martabak telur isi sayur merupakan camilan yang memiliki cita rasa yang gurih sehingga cocok untuk dijadikan takjil.
Martabak telur isi sayur bisa digunakan untuk mengganjal lapar dan setelah puasa seharian.
Martabak telur isi sayur merupakan sajian takjil yang ekonomis dan cocok untuk menjadi ide peluang usaha.
Martabak telur isi sayur dikutip dari sajian sedap, berikut bahan dan cara membuatnya.
- 22 lembar kulit lumpia.
- 1 bungkus tahu, dihaluskan.
- 50 gram wortel, diiris korek api.
- 25 gram kecambah, lalu seduh.
- 25 gram buncis, dipotong 1/2 cm.
- 5 batang daun bawang, diiris halus.
- 2 batang seledri, diiris halus.
- 3 butir telur.
- 1/2 sdm garam.
- 1/2 sdt merica bubuk.
- 1/4 sdt penyedap rasa.
- 1 butir putih telur untuk perekat.
- 750 ml minyak untuk menggoreng.
Baca: Woku Belanga
Baca: Ayam Woku
- 1 buah wortel dipotong kotak-kotak.
- 2 buah ketimun, dikupas kulitnya, dibuang bijinya lalu dipotong kotak-kotak.
- 1/2 sdt garam.
- 1/2 sdm gula pasir.
- 1 sdt cuka.
1. Campur tahu, wortel, kecambah, buncis, daun bawang, seledri, telur, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata.
2. Isikan ke kulit lumpia lalu lipat kanan dan kiri. Bungkus.
3. Rekatkan dengan putih telur, panaskan minyak.
4. Goreng martabak di atas api sedang sampai matang.
5. Acar: campur wortel, ketimun, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.
6. Diamkan acar 30 menit hingga meresap.
7. Sajikan martabak dengan acar dan cabai rawit.
Tak hanya itu saja, kamu juga bisa mencoba membuat martabak telur menggunakan teflon di rumah.
Simak lengkapnya di bawah ini:
Resep martabak telur teflon
- 200 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/4 sendok teh garam
- 140 ml air
- 30 gram minyak goreng
- 500 ml minyak goreng untuk merendam
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Baca: Patin Baubar
Baca: Gangan Paliat
- 500 gram daging giling
- 100 gram ayam giling
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah, cincang halus
- 2 sendok teh kari bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 25 gram daun bawang, iris halus
- 1 butir telur bebek, kocok lepas
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1/2 buah (50 gram) bawang bombay, cicang halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 50 gram bahan tumisan daging
Baca: Lontong Orari
Baca: Sagu Lempengan
1. Buat kulit martabak terlebih dahulu, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.
2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan. rendam dalam minyak goreng selama dua jam.
3. Buat isian martabak, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.
6. Panaskan minyak dalam teflon. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng dengan sedikit minyak (jangan sampai terendam) sambil disiram-siram minyak sampai matang.