Soto Madura

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Soto Madura adalah sup soto yang berasal dari Madura. 

Soto daging Madura mempunyai ciri khas kuah kuning tanpa santan. 

Rasa khas Soto Madura adalah gurih. 

Soto Madura juga mempunyai rasa sedikit pedas dari merica yang membuat soto satu ini terasa hangat di tubuh setelah dinikmati.

Soto Madura pun akan semakin nikmat apabila ditambah dengan jeroan dan babat sapi. 

Soto Madura mempunyai isian yang cukup banyak dibandingkan dengan jenis soto yang lain yaitu daging sapi, macam-macam jeroan, bihun, telur rebus, kol, dan tauge. 

Bumbu untuk Soto Madura ini adalah ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe laos, kemiri, jeruk purut dan garam secukupnya. (1)(2)(3)(4)

Simak inilah bahan-bahan yang diperlukan Sobat Wiki untuk membuat Soto Madura (5):

Bahan

• 2 liter air untuk merebus
• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 30 gram jahe, iris
• 50 gram lengkuas, iris
• 3 butir cengkih
• 4 lembar daun jeruk
• 4 batang daun bawang, potong kasar
• 2 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 1/2 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt penyedap rasa
• 1 sdt merica bubuk

Baca: Soto Lenthok

Bumbu halus

• 30 gram bawang merah
• 20 gram bawang putih
• 25 gram kunyit
• 50 gram kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bahan koya (haluskan jadi satu)

• 10 buah kerupuk udang goreng
• 8 gram bawang putih goreng
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bahan pelengkap

• Suun secukupnya
• Irisan kol secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya
• Telur rebus secukupnya
• Tomat secukupnya, potong
• Jeruk nipis secukupnya, peras airnya

Baca: Soto Mi Bogor

Bahan sambal (haluskan jadi satu)

• 20 buah cabai rawit, rebus
• 1/4 sdt garam 
• 1/4 sdt kaldu bubuk instan
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt penyedap rasa

Cara membuat soto ayam madura

1. Rebus air dan ayam hingga mendidih.

2. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, cengkih, daun jeruk, dan daun bawang hingga harum. Tuang ke dalam kaldu rebusan ayam.

3. Bubuhi kaldu bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Angkat ayam, suwir-suwir.

4. Siapkan mangkuk saji. Letakkan dan susun suun, kol, daun bawang, telur, tomat, ayam suwir, dan koya. Tuang kuah panas.

5. Sajikan selagi masih panas bersama sambal dan perasan air jeruk nipis. (5)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait Soto di sini