Soto Lenthok

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Soto lenthok adalah makanan khas Yogyakarta.

Sekilas soto lenthok ini mirip seperti soto ayam kebanyakan.

Soto lenthok memiliki kuahnya bening.

Soto lenthok berisi soun, suwiran ayam, potongan tomat, dan sayur kol.

Soto lenthok mempunyai ciri khas pada perkedel singkong sebagai salah satu sajian utama.

Sebagai informasi, lenthok merupakan perkedel yang terbuat dari singkong.

Cara memasaknya yakni direbus, dihaluskan, kemudian digoreng sampai garing.

Ciri khas soto lenthok juga ada pada tambahan daun kemangi sebagai pelengkapnya.

Dari segi kuah dan isian soto lenthok mirip dengan soto ayam kebanyakan.

Lauk pendampingnya pun juga sama, aneka sate, tempe goreng tepung, dan kerupuk. (1)(2)

Baca: Lenthok

Simak inilah bahan-bahan untuk membuat soto lenthok khas Yogyakarta (3)

Bahan-bahan

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk soto

1 ekor ayam kampung (bersihkan)

1,5 Liter air⁣⁣⁣

2 cm jahe

3 batang serai

3 lembar daun salam⁣⁣⁣

5 lembar daun jeruk⁣⁣⁣

⁣⁣⁣5 butir kemiri⁣⁣⁣

10 butir bawang merah⁣⁣⁣

5 siung bawang putih⁣⁣⁣

1 sendok teh merica⁣⁣⁣

1 1/2 sendok teh garam⁣⁣⁣

Bahan-bahan yang harus disiapkan untuk Lenthok

500 g singkong (kukus dan haluskan)

3 siung bawang putih⁣⁣⁣

1/2 sendok teh ketumbar⁣⁣⁣

1/2 sendok teh lada bubuk⁣⁣⁣

1 sendok teh garam⁣⁣⁣

Baca: Soto Mi Bogor

Bahan pelengkap

100 g kol, iris tipis⁣⁣⁣

100 g soun seduh dengan air panas⁣⁣⁣

2 sendok makan bawang goreng⁣⁣⁣

2 sendok makan daun bawang iris halus ⁣⁣⁣

Sambal rawit

Langkah Pembuatan (3)

1. Mula-mula ayam yang sudah disiapkan tadi direbus dengan jahe terlebih dahulu hingga empuk.

2. Sembari menunggu ayam empuk, haluskan kemiri, ⁣⁣⁣bawang merah⁣⁣⁣, bawang putih⁣⁣⁣, merica dan garam.

3. Setelah ayam empuk, sisihkan lalu siapkan penggorangan yang dikasih minyak sedikit. Kemudian tumis bumbu halus.

4. Saat menumis bumbu halus, masukkan juga serai, daun salam dan daun jeruk. tumis hingga matang dan harum.

5. Ayam yang sudah disisihkan tadi rebus kembali dengan bumbu halus yang sudah ditumis. lalu angkat dan suwir-suwir ayam.

6. Air rebusan bumbu halus dengan ayam yang baru ditiraskan jangan dibuang itu sebagai kuah soto. Kemudian lanjut membuat lenthok.

7. Haluskan terlebih dahulu bawang putih, ketumbar, lada bubuk dan daram yang sudah disiapkan untuk lenthok tadi.

8. Setelah halus campur semua bumbu dalam mangkuk dan aduk dengan singkong. Kemudian bentuk lonjong.

9. Lalu goreng singkong yang sudah kita bentuk lonjong tadi hingga kecoklatan.

10. Masukkan bahan pelengkap tadi kedalam mangkok, lalu campur dengan kuah soto tadi dan ayam suwir. Soto Lenthok khas Yogyakarta siap disajikan.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)