Bun Bo Hue (Sup Mie Daging Sapi Pedas)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bun Bo Hue adalah makanan khas Vietnam.

Bun Bo Hue juga dikenal dengan up daging sapi pedas Vietnam.

Bun Bo Hue memiliki arti yaitu Bun atau bihun, lalu Bo itu artinsa Sapi sedangkan Hue adalah nama salah satu kota/daerah di Vietnam.

Jadi Bun Bo Hue berasal dari kota Hue di Vietnam tengah dan dianggap sebagai makanan khas daerah.

Bun (mie beras) dan bo (daging sapi) keduanya berperan dalam hidangan beraroma serai yang sangat kompleks ini.

Mungkin tidak setenar pho – sup mie Vietnam lezat lainnya – bun bo hue mengandalkan kaldu kaya yang terbuat dari tulang sapi dan babi, serai, dan bumbu buatan sendiri yang manis, asam, dan asin

Bun Bo Hue adalah sup mie Vietnam populer yang terkenal dengan rasanya yang berani dan pedas.

Dibuat dengan cara merebus tulang sapi dan babi bersama bahan dan rempah aromatik lainnya hingga menghasilkan kuah kaldu yang kental , disajikan di atas bihun , daging yang diiris tipis , dan banyak topping sebagai pelengkap hidangan. (1)(2)(3)

Baca: Pho Vietnam (Vietnamese Pho)

Sup pedas dan sedikit manis ini berasal dari kota Hue yang terletak di Vietnam tengah, yang telah lama dikaitkan dengan masakan yang cocok untuk bekas istana kerajaan.

Bun Bo HUe adalah sup yang kaya dan pedas dengan lapisan rasa yang dalam.

Sup Vietnam Tengah ini dipadukan dengan irisan daging sapi dan babi yang empuk, lalu di atasnya diberi banyak bumbu segar.

rasa kuah nya mirip seperti tom yam tapi tetap berbeda karena disini cita rasa dan aroma dari Serai/sereh nya benar-benar menggugah selera. (1)(2)(4)

Simak nilah cara membuat Bun Bo Hue yang bisa dibuat Sobat Wiki di rumah (1):

Bahan-bahan

35 gram Bihun Jagung Superior

1 batang Serai

1 gram Daun Bawang

1/4 buah Bawang Bombay

1 batang Daun Ketumbar

1 buah Bawang Merah

1/2 buah Tomat

50 gram Daging Sapi

1 sendok makan Kecap Ikan

secukupnya Lada Hitam

2 1/2 sendok makan Minyak Zaitun (Olive Oil)

1 buah Bawang Putih

1 sendok teh Oriental Mixed Chilli

300 ml Kaldu Ayam

1/2 buah Jeruk Nipis

Langkah Pembuatan

1. Siapkan semua bahan nya. Bihun jagung superior nya udah sisa yang terakhir.

2. Bawang bombay, daun ketumbar dan daun bawang bagian hijau nya yang sudah di iris dicampur jadi satu. Sisihkan dan taru dalam mangkuk.

3. Marinasi daging dengan :
1/2 sdt olive oil, 1/2 bagian bumbu dari serai/sereh, bawang putih dan bawang merah lalu masukkan 1/2sdt kecap ikan dan oriental mixed chilli. Kemudian black pepper secukupnya. aduk rata.

4. Siapkan panci. masukkan kaldu ayam lalu masukkan sisa batang serai bagian atas dan sisa fish sauce / kecap ikan. Rebus hingga mendidih

5. Sementara itu, dalam wajan. Tumis bumbu-bumbu dengan olive oil yaitu sisa bawang putih, serai dan bawang merah lalu masukkan asian mixed chilli lalu tumis hingga 3-4 menit. Angkat dan sisihkan.

6. Dalam wajan yang sama, masukkan olive oil lalu tumis daging sapi yang sudah dimarinasi. Masak hingga daging berubah warna. Lalu masak hingga sekitar 5-6 menit. Angkat dan sisihkan.

7. Setelah air kaldu mendidih. masukkan potongan tomat, rebus hingga 3 menit lalu masukkan tumisan daging sapi dan tumisan bumbu kemudian aduk-aduk hingga rata dan biarkan mendidih. Pastikan daging nya empuk.

8. Siapkan mangkuk yang sudah berisi bihun superior lalu tata irisan campuran daun ketumbar. Iris beberapa cabe merah segar, beri potongan jeruk nipis dan tuang kuah daging sapi ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait di sini