Batata Harra

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Batata harra jika diterjemahkan berarti kentang pedas.

Batata Harra adalah resep tradisional Lebanon untuk kentang panggang pedas.

Makanan khas Lebanon ini disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka.

Batata Harra biasanya disajikan sebagai bagian dari pesta mezze.

Sajikan Batata Harra bersama dengan hummus, ful mudammes, Baba Ganoush, Muhammara, salad Tabouleh, falafel, dan roti pita yang baru dipanggang .

Cocok juga jika disajikan dengan daging dan ayam panggang atau panggang.

Jika memiliki Batata Harra sisa, Sobat Wiki bisa sajikan dalam kantong pita hangat untuk bungkus kentang pedas cepat, atau bungkus dengan tortilla untuk taco kentang. (1)(2)(3)

Baca: Musakhan

Baca: Baklava

Batata Harra mungkin cara terbaik untuk menikmati kentang.

Batata harra adalah resep Lebanon yang memadukan kentang panggang empuk dengan saus pedas untuk lauk lezat yang bisa dinikmati setiap hari.

Kentang Batata Harra biasanya digoreng atau dipanggang lalu dimasukkan ke dalam saus yang dibuat dengan minyak zaitun, bawang putih, pasta tomat, serpihan cabai merah, daun ketumbar, dan jus lemon segar.

Hasil akhirnya adalah hidangan kentang yang sangat beraroma.

Karena resep batata harra menggunakan bumbu yang berbeda-beda tergantung dari mana resepnya berasal, hasil akhirnya akan berbeda-beda tingkat kepedasannya.

Beberapa resep agak ringan sementara resep lainnya memiliki cita rasa yang super pedas.(1)(2)(4)

Simak inilah cara membuat Batata Harra makanan khas Lebanon yang bisa Sobat Wiki coba di rumah (5):

Bahan-bahan

Bahan kentang goreng

2 buah kentang (berat sekitar 450 gram)

Secukupnya air untuk merendam kentang

Secukupnya garam untuk merendam kentang

Secukupnya minyak untuk menggoreng kentang

Baca: Hummus

Baca: Falafel

Bahan Saus

3 siung bawang putih (haluskan)

2 buah cabe rawit merah atau sesuai selera (haluskan)

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt garam halus atau sesuai selera

1 sdt saus tiram

1/2 sdt cabe bubuk atau sesuai selera

3 sdm mentega leleh

2 sdm minyak zaitun (bisa pakai minyak biasa)

Bahan lainnya

1 genggam daun ketumbar cincang halus

2 sdm perasaan jeruk nipis/lemon (takaran bisa sesuai selera)

Cara Membuat

1. Kupas kentang, potong dadu, cuci bersih lalu rendam dengan air beri secukupnya garam, rendam selama 20 menit, setelah itu tiriskan jangan dibilas. (Rasa air rendaman, asinnya seperti rasa air laut)
2. Panaskan minyak lalu goreng deep fry
3. Ketika kentang sudah hampir matang, sekarang kita bikin sausnya, jadi intinya biar nanti pas matang bisa bersamaan antara kentang dan sausnya, jadi ketika dicampur jadi satu masih sama sama panasnya..___ dalam teflon/saucepan masukkan semua bahan bumbu saus aduk aduk rata, baru nyalakan api dengan api kecil masak hingga terlihat mulai harum, jgn terlalu over saat menumisnya,karena bisa bikin sauce jadi kering.
4. Sementara sauce sudah ready, si kentang goreng juga sudah matang, angkat, selagi masih panas taruh dalam mangkuk cekung/baskom. Siram dengan saus tadi, tambahkan daun ketumbar cincang, dengan cepat aduk aduk rata.
5. Terakhir masukkan perasaan jeruk nipis, aduk kembali dengan rata kemudian angkat.
6. Sajikan selagi panas, selamat mencoba semoga bermanfaat.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas klik di sini