Falafel

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Falafel adalah sebuah makanan Timur Tengah yang berkembang menjadi makanan jalanan atau food street dalam bentuk siap saji.

Falafel ini terbuat dari olahan kacang Arab yang digiling kemudian dipadatkan dan dibentuk bola-bola kecil lalu digoreng dalam minyak panas.

Pada bulan Ramadan, Falafel sering menjadi makanan hidangan di buka puasa. (1) 

Baca: Gulai Tepek Ikan

Dari kata bahasa Arab disebut falafil yang merupakan sebuah bentuk plural dari filfil memiliki arti "lada".

Kata itu sendiri menyebar dan digunakan dalam bahasa lainnya seperti dari bahasa Persia yang disebut pilpil.

Dari bahasa Sanskerta pippali yang artinya "lada panjang".

Sebelumnya filfal, dari kata Aram pilpal, yang artinya "sesuatu yang berbentuk bulat dan kecil, jagung lada," yang berasal dari kata palpel, yang artinya "dijadikan bundar, gulungan".

Dalam asal muasalnya, falafel artinya "penggulung, bola-bola kecil." (2) 

Baca: Binahong

Falafel memiliki kandungan serat pangan yang tinggi dan efektif dapat menurunkan kolesterol darah.

Terdapat kandungan nutrisi yaitu kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potasium, zinc, copper, mangan, vitamin C, thiamine, asam pantotenik, vitamin B, dan fola

Karena terbuat dari kacang arab, Falafel mengandung protein, karbohidrat kompleks, dan serat yang tinggi. (1)

Baca: Kue Bolu

- Falafel Sandwich

Makanan perpaduan antara western dan Palestin ini berisi berbagai macam sayuran yang dipadukan dengan Falafel.

Selain bola-bola Falafel biasa, roti putih ini diisi dengan selada, asinan dan acar sayuran serta saus pedas.

- Bakso Falafel

Olahan Kacang Arab ini di sajikan dengan saus yang terbuat dari yoghurt, jeruk lemon dan madu atau susu kental manis.

Pada penyajiannya, bakso Falafel dihidangkan begitu saja di atas piring atau disajikan dengan ditusuk layaknya sate.

- Burger Falafel

Falafel juga bisa ditumpuk bersama roti dan berbagai macam sayuran.

Olahan kacang-kacangan ini, menjadi makin populer ketika McDonald's sempat menyajikan McFalafel di beberapa negara. (1)

Baca: Kue Semprong

(Tribunnewswiki.com/ Husna)