lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Hari raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban.
Hewan kurban ini bisa berupa sapi maupun kambing dan sejenisnya.
Setelah pelaksanaan salat Idul Adha, biasanya umat Islam akan melanjutkan dengan memotong hewan-hewan kurban ini.
Lantas usai disembelih, daging kurban iini akan dibagikan kepada seluruh masyarakat.
Jadi tidak heran jika saat hari raya Iduladha banyak yang akan mengolah daging sapi maupun kambing tersebut.
Namun, tahukah Anda tentang apa yang perlu dibersihkan dengan baik sebelum mengeksekusi daging sapi sebelum mengolahnya?
Baca: 10 Makanan Alternatif Bagi yang Tidak Makan Daging Kambing & Sapi Kurban, Sama-sama Tinggi Protein
Baca: Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing dengan Mudah & Cepat
Tentu saja, cara membersihkan daging sapi ini berbeda dengan saat membersihkan daging ayam.
Dikutip dari Kompas, Yogie Putranto yang menjadi Chef HARRIS Hotel Sentul City–Bogor mengatakan daging yang dicuci dengan air akan membuat kondisi daging tak lagi segar.
“Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air,” ujar Chef Yogie, Jumat (12/6/2020).
Bukan hanya itu saja,apabila mencuci daging terlebih dahulu dapat menyebabkan bakteri yang terdapat pada daging bisa menyebar ke mana-mana.
Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo, pun mengatakan daging sapi tak memerlukan proses pencucian dengan air.
“Sebaiknya daging sapi tidak dicuci atau dibersihkan dengan air karena justru akan menjadikan daging itu mengkerut,” kata Chef Prasetyo, Sabtu (25/7).
Chef Prasetyo memberikan saran untuk membersihkan daging dengan cara dilap dengan kertas tisu yang biasa digunakan di dapur.
Hanya perlu lap kotoran dan sedikit darah yang umumnya masih menempel tersisa di permukaan daging.
Kemudian, diamkan daging tersebut sebentar selama beberapa menit kemudian segera dimasak.
Cara simpan daging mentah dalam freezer
Apabila daging tak segera diolah yang tlah dibersihkan dengan tisu dapur, maka bisa menyimpannya.
Menyimpan daging ini bisa dimasukkan terlebih dahulu di dalam freezer.
Kemudian, masukkan daging yang sudah dilap dengan tisu dapur dalam wadah simpan yang kedap udara.
Daging juga bisa di masukkan dalam plastik kedap udara.
