lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Hari raya Idul Adha selalu khas dengan olahan daging sapi maupun kambing.
Banyak orang menyantap berbagai hidangan daging, terutama daging sapi dan kambing saat momen hari raya Idul Adha.
Tak dipungkiri bau kedua daging tersebut terdapat perbedaan.
Namun ada juga beberapa orang yang justru menghindari karena alasan bau prengus dari daging kambing.
Diketahui, aroma daging kambing lebih amis atau prengus ketimbang daging sapi.
Tak sedikit yang merasa terganggu dan kurang nyaman saat memasak daging kambing dengan aroma yang luar biasa.
Baca: Cara Mudah agar Daging Kurban Terasa Lebih Lembut dan Empuk, Tanpa Nanas atau Daun Pepaya
Baca: Tips Sehat Makan Daging Kurban Tanpa Takut Kolesterol Naik saat Idul Adha
Lantas bagaimana cara menghilangkan pregus daging kambing tersebut?
Cara Menghilangkan Bau Prengus
1. Tidak mencuci daging
Perlu diingat, daging kambing tidak sama dengan bahan makanan lainnya.
Apabila biasanya kita mencuci bahan makan sebelum mengolahnya, maka berbeda dengan daging kambing ini.
Sebaiknya daging kambing tidak dicuci sebelum dimasak.
Bau prengus daging kambing, Rianata menjelaskan, bisa berkurang apabila tidak dicuci sebelum dimasak.
Bahkan hanya cukup dengan dipisahkan saja.
"Cukup dipisahkan saja jika ada yang kotor,"kata dia.
2. Memisahkan lemak daging kambing
Rianita mengungkapkan, asam-asam lemak yang bisa menjadi penyebab adanya bau prengus banyak dijumpai pada bagian lemak kambing.
Jadi, untuk mengurangi bau pregus harus memotong dan memisahkan bagian lemaknya sebelum dimasak.
Dia juga mengatakan, bau prengus tersebut tidak bisa hilang seluruhnya.
"Tentu bau prengusnya tidak dapat hilang 100 persen karena di dalam dagingnya pun ada lapisan lemaknya," tutur dia.
