lihat foto
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Risoto merupakan hidangan nasi campur khas Italia Utara.
Makanan ini berbahan dasar beras yang dimasak dengan kaldu sampai lengket menyerupai krim.
Kaldu yang digunakan dalam risoto bisa berasal dari daging, ikan, atau sayuran.
Banyak jenis risoto mengandung mentega, keju, anggur, dan bawang.
Risoto merupakan cara paling lazim memasak nasi di Italia.
Di Italia, risoto biasanya disajikan sebagai primo (hidangan pembuka), disajikan sebelum hidangan utama.
Baca: 5 Resep Sop Kambing Mudah dan Lezat, Lengkap Dengan Tips Agar Daging Tidak Prengus
Baca: Resep Rendang Sapi untuk Olahan Iduladha, Lengkap dengan Cara Daging Cepat Empuk
Namuni risoto alla milanese, (diucapkan [riˈsɔtto alla milaˈneːse]) sering kali disajikan bersama dengan ossobuco alla milanese.
Sebagai informasi, padi atau beras mulai muncul di Italia pada abad ke-14, diperkenalkan oleh orang Arab.
Padi tersebut dibudidayakan hingga ke penjuru Italia.
Iklim di Italia pun mendukung pertumbuhan padi dengan beras biji pendek dan sedang.
Sajian risoto hadir di Italia lantaran adanya perpaduan beras dan rempah dari Timur, yaitu Asia.
Perlu diketahui ada beberapa jenis nasi beras yang biasa digunakan untuk membuat hidangan ini.
Inilah tiga jenis beras yang dapat digunakan untuk membuat risoto yang enak, dikutip dari Kompas:
1. Beras arborio
Melansir dari Cuisine At Home, beras arborio memiliki ukuran beras yang lebih lebar dan lebih panjang.
Selain itu, jenis beras ini hanya boleh dicuci jika hendak membuat resep yang membutuhkan nasi lebih halus dilansir dari The SpruceEats.
Proses mencuci beras akan menghilangkan lapisan bertepung yang menciptakan tekstur lebih berkrim saat dimasak.
Penggunaan beras ini dalam memasak risoto, membuat risoto menjadi sedikit lebih kental dan lembut.
Beras arborio merupakan beras paling umum digunakan untuk membuat risoto, karena banyak tersedia di pasaran.
Baca: Jika Kebanyakan Pizza Berbentuk Lingkaran, Kenapa Kemasannya Kotak?
Baca: 5 Rekomendasi Makanan Rendah Kalori yang Mengenyangkan, Salah Satunya Burger
2. Beras carnaroli
