Ayam Pencok

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Ayam pencok ialah salah satu sajian khas Jawa Tengah.

Sajian tersebut berupa ayam kampung utuh bakar yang dilengkapi dengan saus santan dan kencur.

Proses pembakaran hidangan itu masih menggunakan cara tradisional yaitu dengan arang.

Ayam pencok dipanggang dengan jarak sekitar 15 sentimeter di atas pembakar, selama 1 jam atau hingga matang.

Baca: Ayam Goreng Kalasan

Baca: Jadah Tempe

Bahan:

- 1 ekor ayam kampung (belah 2 tidak boleh putus, tekan hingga melebar)

- 1/2 sdm air jeruk nipis

- 1 sdt garam

Bumbu Halus:

- 1 cm kencur

- 6 buah cabai merah keriting

- 2 butir kemiri (sangrai)

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

Baca: Chawan Mushi

Baca: Peuyeum

Bahan Saus:

- 500 ml santan

- 1/2 sdm air asam jawa (larutkan dengan 1 sdm air)

- 3 tangkai kemangi (petik daunnya saja)

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 sdt gula pasir

- 2 sdt garam

1. Lumuri ayam kampung yang telah dibelah menjadi 2 dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.

2. Bakar ayam sembari diolesi sedikit minyak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.

3. Masukkan bumbu halus, bahan saus, serta ayam yang telah dibakar ke dalam panci. Rebus hingga matang dengan api kecil.

4. Ayam pencok siap dihidangkan. (1)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal resep sop matahari di sini