Bubur Asyura

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur Asyura atau Suro ialah sebuah sajian yang dihidangkan pada hari Asyura tanggal 10 Bulan Muharram.

Bubur Asyura merupakan makanan khas daerah Melayu yang berasal dari Riau.

Seperti bubur ayam pada umumnya, bubur Asyura pun terbuat dari campuran beras dan santan.

Penyajian bubur Asyura juga dilengkapi sayuran serta kerupuk.

Bubur Asyura tak hanya menjadi hidangan namun juga sebuah tradisi.

Di balik kenikmatannya, bubur tersebut meiliki makna mendalam.

Baca: Bubur Merah Putih

Baca: Kue Bolu

Bubur Asyura melambangkan rasa syukur manusia atas segala nikamt yang telah diberikan oleh Allah SWT.

Konon, bubur tersebut sudah ada sejak zaman Nabi Nuh AS.

Kala itu Nabi Nuh beserta kaummnya sudah berlabuh pada hari Asyura.

Nabi Nuh pun memerintahkan untuk mengeluarkan semua perbekalan yang mereka bawa.

Kaum Nabi Nuh pun mengeluarkan apa yang mereka punya, seperti biji-bijian, kacang, dan beras.

Nabi Nuh meminta mereka untuk memasak bahan-bahan tersebut

Sehingga, terciptalah bubur Asyura. (1)

Baca: Wedang Jahe

Baca: Beras Kencur

Bahan Bubur:

- 1 liter santan

- 1 liter beras

- Air secukupnya

Sayur:

- 100 gram bayam

- 100 gram ubi

- 100 gram labu kuning

Baca: Kue Ku

Baca: Sawut

Bumbu:

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1/2 buah pala

- 3 sdm jinten

- 1 sdm ketumbar

- 3 butir kemiri

- 4 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- Penyedap

- 2 batang sereh

- 2 ruas lengkuas

- 2 lembar salam

Topping:

- Kerupuk

- Telur rebus

1. Rendam beras ke dalam air semalaman.

2. Bilas beras dan beri tambahan daun salam.

3. Masak beras, tambahkan sereh dan lengkuas, jangan lupa sesekali di aduk.

4. Tambahkan air jika dirasa perlu.

5. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan masukkan ke dalam adonan beras.

6. Campurkan santan ke dalamnya.

7. Potong dadu ubi dan labu.

8. Masukkan potongan tersebut dan bayam.

9. Tambahkan penyedap.

10. Angkat jika sudah matang.

11. Bubur Asyura siap disajikan. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal resep bubur candil di sini