Pasta

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pasta adalah salah satu makanan Italia yang terkenal sampai ke penjuru dunia.

Ada banyak jenis pasta dari Italia, salah satu yang terkenal adalah spageti. (1)

Sebenarnya, pasta sendiri berbahan dasar tepung terigu yang dicampur dengan telur dan air, lalu dibentuk menyerupai mie.

Berdasarkan bentuknya, pasta dibedakan menjadi beberapa jenis, seperti spaghetti, macaroni, fettuccini, lasagna, dan masih banyak lagi.

Untuk menambah cita rasa, pasta dapat disajikan dengan berbagai bahan pendamping, misalnya saja daging, ayam, jamur, keju, dan bahan-bahan lezat lainnya. (2)

Baca: Gyoza

Spageti: 1 mangkok, masak (per gram)

Lemak: 1,29

Karbohidrat: 42,95

Protein: 8,06

Kalori: 220

Pasta dengan Saus Daging: 1 mangkok

Lemak: 13,06

Karbohidrat: 33,33

Protein: 20,22

Kalori: 329

Pasta tanpa Daging dengan Saus Tomat: 1 mangkok

Lemak: 1,17

Karbohidrat: 41,56

Protein: 7,56

Kalori: 206 (3)

Baca: Gyeran Mari

Berikut ini adalah beberapa jenis pasta dilansir dari Insider. Pasta-pasta ini terbilang sering atau mudah dijumpai di Indonesia.

1. Spaghetti

Dalam Bahasa Italia, spaghetti berarti "tali atau kecil".

Ada beberapa variasi spaghetti atau spageti, diantaranya spaghetti alla chitarra, spaghettini, dan spaghettoni.

Pada dasarnya bentuknya sama-sama lurus memanjang, tetapi ukuran kebetalan spgahetti sedikit berbeda.

2. Linguine

Berarti "lidah kecil". Bentuknya lebih lebar dan lebih rata dari spageti.

Nama dan variasi lainnya adalah bavettine, bavette fini, radichini, trenette, dan linguettine.

3. Fettuccine

Fettuccine berukuran lebih lebar dari linguine dengan permukaan rata. Bentuknya mirip kwetiauw di Indonesia.

Banyak variasi dan nama lain, seperti lasagnette, fettucce, ramicce, dan sagne.

4. Capellini

Dikenal juga dengan nama angel hair atau pasta rambut malaikat.

Pasta ini memiliki bentuk mirip spageti, tetapi berdiameter lebih kecil dan dan lebih tipis.

5. Bucatini

Pasta mirip spageti lainnya, dengan lubang di tengahnya. Kata itu diterjemahkan dari Bahasa Italia menjadi "sedotan berlubang."

6. Ravioli

Adalah "pasta isi" yang paling terkenal. Bisa diisi dengan daging atau keju. Dua potong pasta sering kali ditutup dengan garpu, sehingga potongannya bergaris-garis.

7. Tortellini

Berukuran kecil dan berbentuk cincin, dan diisi dengan daging atau keju. Tortellini juga menyerupai pusar, sehingga sering dijuluki "pasta pusar".

8. Fusilli

Adalah pasta berbentuk pembuka botol, tetapi memiliki spiral yang lebih rapat. Mie fusilli juga menyerupai mata air.

9. Farfalle

Farfalle adalah pasta dasi kupu-kupu seperti yang dikenal di Amerika Serikat. Dikenal juga dengan nama fiochetti, fiocconi, farfalloni, galla genovese, strichetti, dan nocchette.

10. Conchiglie

Pasta ini memiliki arti kerang karena bentuknya yang menyerupai kerang. Conchiglie juga tersedia dalam berbagai warna, seperti tinta cumi hitam, atau bayam hijau.

11. Gnocchi

Berbentuk pangsit, dan dibuat dari kentang. Gnocchi dicirikan oleh punggung bukit di atasnya, yang dibuat dengan garpu.

12. Penne

Penne adalah jenis pasta berlubang, dinamai sesuai bentuknya yang seperti pena.

13. Ziti

Ziti mirip dengan penne, tetapi memiliki potongan lurus di bagian ujung.

Pasta ini biasanya dipotong-potong sebelum disajikan. Ziti berarti pengantin, karena ziti biasa disajikan di pesta pernikahan Sisilia.

14. Orecchiette

Orecchiette mendapatkan namanya dari bentuknya orecchiette berarti "telinga kecil".

Hidangan umum yang dimasak dengan orecchiette adalah orecchiette alle cime di rapa, yang hanya berupa pasta dan brokoli rabe (alias rapini).

15. Lasagna

Lasagna adalah pasta lembaran datar. Lasagna juga merupakan salah satu pasta tertua di dunia, dan dapat ditelusuri kembali ke zaman Yunani kuno. (1)

Baca: Toast (Roti Panggang)

Di balik rasanya yang enak, pasta menyimpan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Manfaat pasta di antaranya adalah sebagai berikut:

1. Sumber energi

Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Pasta sendiri memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga bisa menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh.

Kabar baiknya, pasta bisa menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi, dan tentunya jumlah karbohidrat di dalam pasta dapat berbeda tergantung jenis pasta yang dikonsumsi. Misalnya saja pada 100 gram spaghetti dapat mengandung sekitar 31 gram karbohidrat.

2. Melancarkan pencernaan

Gandum memang dikenal sebagai sumber serat yang baik. Begitu pula gandum yang terkandung dalam pasta, memiliki kandungan serat yang bermanfaat untuk melancarkan fungsi pencernaan.

Untuk memperoleh manfaat ini secara maksimal, konsumsilah pasta yang berbahan dasar gandum utuh (whole grain pasta).

3. Menjaga kesehatan mata

Kandungan zat lutein dan zeaxanthin pada pasta bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.

Lutein dapat membantu mencegah berbagai gangguan mata seperti katarak, retinitis pigmentosa, dan age-related macular degeneration (AMD).

Sementara itu, zeaxanthin dapat membantu melindungi mata dari pancaran sinar biru (blue light) yang biasa terpapar dari gawai. Zat-zat baik tersebut dapat Anda peroleh dari whole grain pasta.

4. Mendukung pembentukan sel-sel tubuh

Pasta juga mengandung asam folat yang bermanfaat untuk pembentukan dan pertumbuhan sel-sel dalam tubuh.

Zat tersebut berperan dalam produksi DNA dan membawa informasi genetik dalam tubuh seseorang.

5. Meningkatkan kekebalan tubuh

Sistem kekebalan tubuh memiliki peran penting dalam membentengi tubuh dari berbagai gangguan, sehingga harus selalu dijaga dengan baik.

Salah satu upaya yang bisa dilakukan adalah dengan menjaga nutrisi yang Anda konsumsi.

Faktanya, kandungan selenium dalam pasta bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga dapat meminimalkan kemungkinan timbulnya penyakit.

6. Menurunkan berat badan

Kandungan karbohidrat di dalam pasta tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah dalam tubuh saat dikonsumsi.

Dengan begitu, proses pencernaan pasta membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan karbohidrat lainnya, misalnya nasi.

Proses pencernaan yang lama tersebut dapat membuat seseorang merasa kenyang lebih lama, dan secara otomatis dapat menurunkan kemungkinan seseorang untuk makan dalam porsi yang lebih banyak. Poin inilah yang membuat pasta berkontribusi untuk menurunkan berat badan.

Tak hanya lezat, ternyata pasta juga sehat. Meski demikian, bukan berarti Anda boleh mengonsumsi pasta dalam jumlah berlebihan.

Agar lebih sehat, pilihlah bahan pendamping pasta yang sehat seperti daging rendah lemak atau ikan sebagai sumber protein. (2)

Baca: Sandwich (Roti Lapis)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)