Mengenal Daging Kambing: Jenis, Karakteristik, Komposisi, Manfaat, dan Risiko Kesehatan

Cocok diolah untuk: steak dan sate.

Komposisi:

Daging kambing mengandung protein sebesar 17,1% dan 16,6% dan lemak 14,8% dan 9,2%.

Berikut adalah komposisi daging kambing per 100 gram:

• Kalori (kal): 154,00
• Protein (g): 16,60
• Lemak (g): 9,20
• Karbohidrat (g): 0
• Kalsium (mg): 11,00
• Fosfor (mg): 124,00
• Besi (mg): 1,00
• Vitamin A (SI): 0
• Vitamin B1 (mg): 0,09
• Vitamin C (mg): 0
• Air (g): 70,30

Manfaat dan Risiko Kesehatan

Daging kambing merupakan sumber protein hewan berkualitas tinggi dengan resiko absorbi kolesterol yang rendah.

Beberapa nilai manfaat yang dapat diperoleh dari konsumsi daging kambing adalah sebagai berikut:

1. Mengandung Asam Lemak Anti Kanker
2. Mencegah Inflamasi Pembuluh Darah
3. Menaikkan Tekanan Darah pada Penderita Hipotensi (Tekanan Darah Rendah)
4. Mengandung banyak Protein
5. Mengandung Lemak Jenuh lebih Rendah
6. Menyeimbangkan level kolesterol
7. Baik untuk Peredaran Darah

Selain itu, daging kambing memiliki kandungan lemak jenuh yang lumayan relatif tinggi.

Namun demikian, kandungan lemak tak jenuhnya tidak lebih tinggi dibanding daging bewarna merah lain seperti daging sapi atau daging babi.

Binatang kambing yang tidak dipelihara secara bersih dapat terjangkit penyakit Fasciolasis.

Penyakit fasciolasis adalah infeksi oleh cacing hati Fasciola hepatica dan Fasciola gigantica.

Cacing hati dapat menular antara hewan dan manusia, serta dapat menyebabkan kerusakan pada hati.

Penularan dari kambing ke manusia utamanya disebabkan oleh konsumsi jeroan kambing yang tidak dimasak dengan baik.

Terkait resiko kesehatan karena kandungan kolesterol dalam daging kambing, dipengaruhi juga oleh pakan (status nutrisi) yang diberikan ke binatang kambing pada waktu masih hidup.

Beberapa resiko kesehatan yang akan diperolah saat mengonsumsi daging kambing secara berlebihan adalah sebagai berikut:

1. Memicu Hipertensi
2. Meningkatkan Risiko Stroke
3. Menyebabkan Demam
4. Meningkatkan Risiko Obesitas
5. Menyebabkan Gastroenteritis
6. Meningkatkan Risiko Penyakit Antraks
7. Kepala Menjadi Pusing
8. Mengalami Toksoplasmosis
9. Mengalami Masalah Buang Air Besar

Baca: Olahan Rendang Daging Kurban, Berikut Resep Rendang Daging Susu Kedelai, Patut Dicoba!

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Dinar Fitra Maghiszha)

JANGAN LUPA SUBSCRIBE CHANNEL YOUTUBE TRIBUNNEWSWIKI.COM