1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
1 sendok makan ketumbar bubuk, haluskan
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
Baca: Sate Ambal
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1. Potong kecil-kecil daging kambing dan lemak sapi. Kemudian aduk dengan bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Tambahkan air. Remas-remas pakai tangan agar meresap. Diamkan minimal satu jam di kulkas.
2. Tusuk potongan daging kambing dan lemak sapi secara bergantian.
3. Bakar sate, sembari diolesi bumbu oles. Ingat bara api jangan terlalu besar karena bumbu olesan terdiri dari kecap manis.
4. Sate kambing matang bisa langsung disantap. Bisa juga menggunakan sambal cocol sate kambing yaitu sambal kecap atau sambal bumbu kacang khas Madura.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Tusuk
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan bawang goreng
Baca Juga: Sate Kambing Terasa Segar Karena Resep Sate Kambing Dabu-Dabu
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Baca berita terkait resep di sini