Biapong

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Salah satu budaya Tiongkok yang melekat di tanah Minahasa adalah, Biapong.

Biapong adalah sejenis kudapan berbentuk roti bulat putih dan memiliki cita rasa manis. Oleh warga Minahasa, roti ini diberi isian. Biasanya berupa daging, keju, coklat, atau kacang. Di Sulawesi Utara, Biapong biasanya diisi dengan daging babi.

Di daerah lain, kudapan seperti ini juga kerap ditemui, namanya bakpau. Terbuat dari campuran tepung terigu dan ragi kemudian dikukus dalam tungku api.

Bahan bakar tungku menggunakan kayu sebagai penghasil api. Penggunaan kayu ini nantinya akan menghasilkan aroma khas dan membuat rasa biapong bertambah lezat.

Kelezatan biapong juga terletak pada isi di bagian dalam kue ini. Ada dua varian yang bisa Anda pilih dari biapong khas Sulawesi Utara ini.

Pertama isi daging babi dan kedua isi ketan hitam. Ketan hitam dapat menjadi alternatif pilihan bagi Anda yang tidak suka daging babi.

Selain isi bagian dalam, tekstur lembut dari tepung terigu pada bagian luar biapong juga menambah nuansa kenikmatan saat kita mencicipi kue khas tanah Minahasa ini.

Bagi Anda yang penasaran dan ingin merasakan biapong paling terkenal dan populer di Sulawesi Utara datanglah ke Wilayah Kawangkoan.

Wilayah ini dapat ditempuh sekitar 45 menit dari Kota Manado. Kawasan yang bersuhu sejuk ini memang menjadi tempat yang sangat pas karena memiliki kedai kopi gembira yang terkenal akan kelezatan biapongnya.

Sambil menikmati lezatnya biapong, Anda juga dapat memesan kopi sebagai pendamping yang pas untuk mencicipi nikmatnya biapong khas tanah Minahasa ini.

Bahan-bahan

Bahan Kulit :
350 gr tepung cakra
150 gr tepung kunci
220 gr santan (65 ml santan instan + air hangat)
75 gr margarin
50 gr gula pasir
27 gr susu bubuk
2 sdt ragi instan
1 butir telur
1/4 sdt garam

Bahan Isi :
Secukupnya unti kelapa
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya daun pisang

Biang: ragi + sedikit gula pasir + sedikit santan hangat

Campur semua bahan kulit kecuali garam & margarin, aduk menggunakan spatula

Lanjut menggunakan mixer sampe setengah kalis, masukkan margarin & garam, aduk sampai benar⊃2; kalis

Istirahatkan adonan sampai mengembang 2x lipatnya

Kempiskan adonan, uleni sebentar bagi @50 gr, isi dgn unti kelapa yg di beri sesendok bawang goreng, katupkan kembali sisinya, bulatkan, letakkan dgn alas daun pisang, diamkan kembali selama beberapa saat (utk bawang goreng gak dipake juga gak apa⊃2; ya momzz, sesuaikan selera aja. (*)