lihat foto
Informasi awal #
TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kota Palembang memiliki berbagai panganan khas yang menggugah selera seperti kue bluder.
Kue bluder ini berbentuk bulat yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung gandum, susu, santan, gula dan umak roti (ragi).
Kue bluder ini merupakan serapan dari bolu atau kue dari negara Belanda yang sejenis dengan kue muffin.
"Kue Bluder ini memang kue alkuturasi dari kudapan pada zaman kolonial Belanda," kata Palembang Harum Mardho Tilla, Kamis (30/1/2020).
Kue bluder ini juga terdapat di beberapa kota besar di Indonesia, tetapi setiap bluder dari kota tertentu pun punya ciri khasnya tersendiri.
"Kue bluder di Palembang terdapat tambahan santan. Lalu dari segi teksturnya agak sedikit lebih padat jika dibandingkan dengan kue bluder dari daerah lain," katanya.
Mardho juga mengatakan, bahwa orang Palembang mengenal bolu atau kue bluder dibuat dengan menggunakan cetakan yang agak sedikit lebih besar.
Jadi ketika menyantap atau makan satu bluder akan merasa kenyang.
Namun ada juga versi ukuran yang lebih kecilnya.
Ketika dicicipi tekstur kue bluder ini memang seperti yang dikatakan oleh Mardho.
Tekstur kue padat dan rasanya pun memang ada rasa santan kelapa yang kuat.
Lalu ada juga rasa manis tapi tidak bikin enek.
Menurut Mardho, dengan memakan kue bluder akan diingatkan kembali sekaligus bernostalgia dan mengingat bagaimana dulu perjuangan masyarakat Palembang melawan Belanda.
"Di Palembang Harum juga menjual berbagai jenis kue atau makanan khas Kota Palembang seperti Dadar Jiwo, Kue Engkak Ketan, Srikaya dan lain-lain. Harga nya cukup terjangkau hanya Rp 2 ribu hingga Rp 4 ribu," bebernya. (*)
