Haleem

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Haleem adalah makanan khas yang ebrasal dari daerah timur tengah.

Haleem juga populer di beberapa bagian India, negara-negara Asia Tenggara lainnya, dan Timur Tengah.

Haleem adalah sup pasta.

Haleem merupakan sop yang berkonsistensi hampir menyerupai bubur.

Bahan utama haleem adalah bulgur dan lentil.

Bubur haleem adalah salah satu hidangan yang paling polpuler, lezat, dan menjadi menu wajib selama ramadan.

Haleem merupakan sup berbahan dasar miju-miju yang kaya akan daging suwir dan rasanya unik.

Seperti dari negeri asalnya, haleem terbuat dari daging, mentega, dan tepung gandum.

Haleem menambah warna dan aroma tersendiri di kota berusia 400 tahun ini yang menjadi rumah bagi daerah-daerah Arab dan Iran dalam setiap peringatan pertemuan budaya.

Sesuai tradisi khas kota, hidangan ini populer disajikan hanya selama bulan ramadan. (1)(2)

Baca: Maqluba

Baca: Baklava

Haleem adalah makanan yang menenangkan yang terbaik.

Haleem secara tradisional disiapkan selama Ramadhan menggunakan Daging dan Lentil.

Meskipun ini adalah makanan berkalori tinggi, ini adalah makanan yang lambat dicerna yang membuat Anda kenyang lebih lama.

Haleem biasanya dimakan pada saat berbuka puasa dan disajikan bersama Naan atau roti gulung.

Haleem ayam sebenarnya hanyalah resep haleem terpopuler kedua, sedangkan haleem daging sapi menempati posisi pertama. Konon, ayam haleem masih sangat populer .

Haleem ayam lebih ringan dari versi daging sapi dan sama enaknya. Haleem adalah hidangan lentil dan daging yang dimasak perlahan selama beberapa jam hingga menjadi lengke

Di negara Timur Tengah, Haleem adalah sajian favorit yang cukup populer, terutama saat bulan Ramadan dan Muharram.

Hyderabad di India dan Karachi di Pakistan adalah dua kota yang terkenal dengan kelezatan Haleem

. Dua negara ini selalu menyediakan Haleem saat bulan Ramadan dan mengirimnya ke beberapa tempat. Awalnya, Haleem hanyalah sebuah hidangan yang umum di Arab.

Namun, saat dibawa ke Hyderabad oleh imigran Yaman, sajian ini menjadi populer di India, Bahkan sajian pun menjadi bervariasi, mulai dari rasa mitthi (manis) dan khari (asin).

Untuk membuat sajian ini ternyata sedikit rumit dan banyak menggunakan bahan.

Tak heran jika banya orang yang lebih memilih untuk membeli Haleem di restoran.

Saat Ramadan, Haleem selalu tersaji di restoran non-vegetarian.

Tak heran jika hidangan ini pun menjadi fenomena karena menjadi tradisi tersendiri. (3)(4)(5)

Simak inilah cara membuat Haleem yang menjadi makanan khas saat Ramadhan tiba (6):

Waktu persiapan: 25-30 menit

Waktu memasak: 20-25 menit

Porsi: 4-5

Bahan-bahan

Gandum pecah 30 gram

Miju-miju merah 15 gram

Mung daal (lentil kuning) 15 gram

Paha ayam 1 kg (tulang dalam)

Bawang 2

Pasta jahe bawang putih 1 sdm

yogurt 3 sdm

Rempah-rempah

Biji jintan 1/4 sdt

Batang kayu manis 1

Kapulaga 2-3

Cengkih 3-4

Daun salam 1

Cabai merah bubuk 1/2 sdt

Jinten bubuk 1/2 sdt

Ketumbar bubuk 1/4 sdt

Bubuk kari 1/4 sdt

Kunyit bubuk 1 sdt

Garam dan merica

Hiasan

Jahe dipotong-potong 1 sdm

Cabai hijau 1-2 dicincang

Mentega murni 2 sdm

Cabai merah kering 2-3

Jeruk nipis 1/2

Daun ketumbar segar

Langkah Pembuatan

1. Rendam pecahan gandum semalaman dan lentil selama 30 menit.

2. Masak butiran yang sudah direndam bersama-sama dalam panci bertekanan tinggi dengan setengah bubuk kunyit dan garam. Setelah matang, gunakan blender tangan untuk menghaluskannya hingga memiliki konsistensi seperti sup.

3. Goreng irisan bawang bombay dalam wajan dangkal secara bertahap. Jangan terlalu padat dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

4. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan bagian bawah atau panci bertekanan tinggi. Tambahkan biji jintan dan bumbu utuh. Selanjutnya tambahkan pasta jahe-bawang putih dan tumis hingga harum.

5. Terakhir, tambahkan potongan ayam dan biarkan warnanya bagus di permukaan. Coba dan hilangkan seluruh bumbu sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

6. Tambahkan semua bumbu halus, bawang goreng, dan yogurt. Campur semuanya hingga tercampur rata. Tambahkan sedikit air dan masak hingga daging mudah lepas.

7. Gunakan garpu untuk menyuwir ayam yang sudah matang.

8. Tambahkan ayam suwir ke dalam sup bersama dengan garam dan merica. Biarkan semuanya mendidih, lalu matikan api.

9. Saat disajikan, bumbui rebusan dengan mentega murni dan cabai merah kering. Hiasi dengan irisan jahe, bawang goreng, ketumbar cincang, dan cabai.

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas bisa klik di sini