Tabbouleh

TRIBUNNEWSWIKI.COM - TTabbouleh adalah makanan khas Lebanon.

Tabbouleh asli Lebanon adalah salad herbal lemon dengan sedikit bulgur halus.

Salad Tabbouleh juga disebut atau tabouli.

Tabbouleh merupakan makanan tradisional yang tak lain hidangan pembuka Mediterania vegan yang sehat yang dibuat dengan bulgur, peterseli, mint, dan sayuran cincang.

Ada yang menganggap tabbouleh sebagai salad bulgur dengan banyak peterseli dan mint.

Tabbouleh adalah ramuan super segar dengan peterseli sebagai bahan nomor satu.

Tabbouleh dihiasi dengan mentimun dan tomat yang dipotong dadu, dan dibalut dengan minyak zaitun dan jus lemon. (1)(2)(3)

Tabbouleh mempunyai rasa yang menyegarkan, ringan dan dikemas dengan bahan-bahan sehat.

Dibuat dengan kombinasi bumbu cincang halus, sayuran, dan bulgur halus #1, hidangan ini menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang nikmat yang berpadu dalam hidangan yang menyegarkan dan memuaskan.

Dikemas dengan berbagai bahan menyehatkan, salad ini menawarkan banyak nutrisi, menjadikannya pilihan tepat bagi mereka yang ingin menjaga pola makan seimbang.

Bahkan hanya dengan sedikit bahan dan proses persiapan yang mudah, juru masak pemula pun bisa membuat hidangan lezat ini dalam waktu singkat.

Sempurna untuk hari-hari hangat, ini bisa menjadi pendamping yang sangat baik untuk daging panggang atau sebagai makanan ringan yang berdiri sendiri.

Salad tabbouleh ini bisa dimakan sebagai lauk dengan hampir semua hal – misalnya, burger vegetarian saat memasak atau sandwich Caprese saat piknik.

Namun hidangan ini sangat menonjol disandingkan dengan hidangan Mediterania dan Timur Tengah.

Coba padukan dengan bungkus falafel , atau tambahkan ke piring mezze. (2)(3)(4)

Baca: Hummus

Baca: Maqluba

Simak inilah cara memmbuat Tabboule makanan khas Lebanon (2)

Bahan-bahan

• 1/2 cangkir bulgur
• 1 cangkir mentimun potong dadu ( 1 kecil hingga sedang)
• 1 cangkir tomat potong dadu* ( 1 besar)
• 1 sendok teh garam laut halus, dibagi
• 3 tandan sedang peterseli keriting
• 1/3 cangkir ( 2/3 ons ) daun mint segar cincang (opsional tetapi disarankan—Anda bisa memotongnya dalam food processor bersama peterseli)
• 1/3 cangkir daun bawang yang diiris tipis
• 1/3 cangkir minyak zaitun extra-virgin
• 3 hingga 4 sendok makan jus lemon, secukupnya
• 1 siung bawang putih ukuran sedang, peras atau cincang

Langkah Pembuatan

1. Masak atau rendam bulgur hingga empuk sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan sisa air, dan sisihkan hingga dingin.
   Sementara itu, campurkan mentimun dan tomat yang dipotong dadu dalam mangkuk sedang dengan ½ sendok teh garam. Aduk, dan diamkan campuran selama minimal 10 menit, atau hingga Sobat Wiki siap untuk mencampurkan salad.
2. Untuk menyiapkan peterseli, potong batangnya yang tebal. Kemudian, cincang halus peterseli dan sisa batangnya— Sobat Wiki dapat melakukannya dengan tangan, tetapi akan lebih mudah jika menggunakan food processor dengan pisau “S” standar. Proses 1 ikat sekaligus (akan menghasilkan sekitar 1 cangkir cincang), pindahkan peterseli cincang ke mangkuk saji besar sebelum melanjutkan ke mangkuk berikutnya.
3. Tambahkan bulgur dingin, daun mint segar cincang (jika menggunakan) dan daun bawang ke dalam mangkuk peterseli. Saring dan buang jus mentimun dan tomat yang terkumpul di dasar mangkuk (ini memastikan tabbouleh Sobat Wiki tidak terlalu encer). Tambahkan mentimun dan tomat yang sudah disaring ke dalam mangkuk.
4. Dalam gelas atau mangkuk takar kecil, kocok minyak zaitun, 3 sendok makan jus lemon, bawang putih, dan sisa setengah sendok teh garam.
5. Tuang ke dalam salad dan aduk hingga tercampur. Cicipi, dan sesuaikan jika perlu—tambahkan satu sendok makan jus lemon untuk menambah rasa, atau garam untuk menambah rasa secara keseluruhan.
6. Jika Sobat Wiki punya waktu, diamkan salad selama 15 menit sebelum disajikan agar bumbunya menyatu. Jika tidak, Sobat Wiki bisa menyajikannya segera atau mendinginkannya untuk nanti. Tabbouleh akan disimpan dengan baik di lemari es, tertutup, hingga 4 hari.

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas di sini