Balaleet

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Balaleet adalah makanan tradisional di Teluk (UEA, Kuwait, Bahrain, dll) yang mengandung unsur manis dan asin. Balaleet biasanya disantap untuk sarapan.

Dalam bahasa Arab disebut: بلاليط.

Makanan khas Timur Tengah ini terdiri dari dua bagian utama, bihun dan topping telur.

Mie bihunnya dimaniskan dan dibumbui dengan air mawar, kapulaga, dan kunyit.

Setelah matang, atasnya diberi telur dadar, atau telur orak-arik yang juga telah dibumbui kapulaga dan kunyit, serta garam dan merica.

Balaleet adalah hidangan manis dan gurih ini bisa dimakan panas atau dingin.

Beberapa versi memiliki porsi bihun yang dipanggang hingga kecoklatan dan ada juga yang menyertakan kacang goreng dan kismis.

Hidangan tradisional Teluk Timur Tengah, balaleet (بلاليط) terdiri dari mie bihun manis dan harum yang di atasnya diberi telur. (1)(2)(3)

Baca: Pallubasa

Baca: Woku Belanga

Balaleet adalah hidangan dengan rasa kontras yang menyatukan unsur manis dan gurih. (1)(3)

Hidangan ini dibuat dengan bihun yang dimaniskan dengan kapulaga, kunyit, dan air mawar, dan di atasnya diberi telur dadar tipis.

Meskipun kombinasi manisan disertai telur telah populer sejak awal suku Badui, penambahan bihun baru benar-benar terjadi pada para pedagang yang memperkenalkan pasta ke Timur Tengah pada Abad Pertengahan.

Baleelat disajikan panas atau dingin dan merupakan hidangan manis namun gurih yang mungkin terasa agak aneh pada awalnya.

Namun, begitu Anda mencicipi kelezatan yang menggiurkan ini, Sobat Wiki akan terpikat seumur hidup oleh dua rasa berbeda yang masuk ke dalam mulut Sobat Wiki, memantul di lidah Sobat Wiki dan berpadu untuk menciptakan sensasi rasa yang mungkin belum pernah Sobat Wiki rasakan sebelumnya.

Elemen utama dari hidangan Qatar ini adalah: 

- Bihun yang digoreng dan renyah

- Sirup gula yang memberi rasa manis pada Bihun

- Kapulaga dan kunyit yang direndam dalam air mawar

Baca: Palumara

- Cinammon yang menambahkan rasa ekstra pada kombinasinya

- Telur dadar yang terbuat dari telur yang menjadi topping hidangan dan memberikan rasa gurih yang unik

- Kacang-kacangan dan buah-buahan kering yang bisa ditambahkan untuk menambah rasa.

Berikut adalah cara membuat Baleleet yang bisa Sobat Wiki recook (1)(4):

Resep 1

Untuk bihun manis

- 500 gram bihun (satu bungkus)

- 8 sendok makan ghee atau minyak

- Secangkir gula (atau sesuai selera)

- 1 sendok teh kapulaga bubuk

- 1/2 sendok teh jahe bubuk

- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

- 1/3 cangkir air mawar

- sejumput kunyit

- 2-3 butir telur, kocok

- Garam secukupnya)

- Kacang almond atau pistachio yang dicincang/diiris

Untuk telur gurih

- 2-3 butir telur, kocok

- Garam secukupnya)

- Hiasan (opsional)

- Kacang almond atau pistachio yang dicincang/diiris

Langkah pembuatan

1. Masak bihun dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan.

2. Rendam bubuk kapulaga dan kunyit dalam air mawar selama setengah jam. Dalam wajan besar (sebaiknya anti lengket), panaskan 6 sendok makan ghee/minyak.

3. Dalam wajan atau wajan besar (sebaiknya yang anti lengket), panaskan 6 sendok makan ghee/minyak.

4. Tambahkan bihun ke dalam ghee/minyak yang sudah dipanaskan dan campurkan gula, jahe bubuk, bubuk kapulaga, dan air mawar yang direndam kunyit.

5. Tumis selama 2 menit dan masukkan ke dalam piring.

6. Dalam wajan atau wajan kecil, panaskan sisa ghee/minyak.

7. Tambahkan campuran telur ke ghee/minyak yang sudah dipanaskan dan buat telur dadar.

8. Potong telur dadar menjadi irisan tebal dan taruh di atas bihun.

9. Hiasi dengan kacang (opsional).

10. Selamat menikmati!

Resep 2

1 bungkus bihun Kuwaiti Mills atau jenis lainnya sesuai selera

1 cangkir gula, mungkin lebih banyak jika Anda mau

5 butir telur

3 sendok kapulaga bubuk

3 sendok kunyit

1/2 cangkir air mawar

Sedikit garam dan merica

Sejumput bunga adas (opsional)

Sedikit air untuk merebus bihun

Minyak untuk menggoreng sederhana

Langkah

1. Pertama, ambil air mawar lalu tambahkan kapulaga dan kunyit ke dalamnya. Biarkan terendam, Insya Allah sebentar lagi bisa dipakai. Rebus air, lalu bihun dengan sedikit minyak agar tidak saling menempel. Biarkan mendidih 5 menit karena cepat al dente, terutama yang encer.

2. Masukkan bihun ke dalam saringan dan saring airnya beberapa saat. Kemudian, tambahkan gula ke dalam saringan dan segera buang.

3. Dalam panci yang sama yang digunakan untuk merebus bihun, tuang sedikit minyak, lalu segera masukkan bihun. Aduk sebentar dengan api kecil.

4. Tambahkan infus kunyit ke dalam bihun dan aduk hingga infus tersebar sempurna ke seluruh campuran. Tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama beberapa menit.

5. Sementara itu, goreng telur secara terpisah (agar berbentuk cakram); taburkan garam, merica, dan bunga adas; dan balikkan.

6. Sajikan bihun di piring datar dan lebar, lalu tambahkan telur bulat di atasnya. Selamat makaniiit!

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)

Baca berita terkait makanan khas di sini