Kafta

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kafta adalah Kebab klasik Lebanon yang terbuat dari daging giling.

Kafta disebut juga kefta atau kofta.

Kafta adalah kebab atau bakso Lebanon yang hanya terdiri dari empat bahan.

Ini sangat populer dengan sedikit variasi, di seluruh Timur Tengah.

Kafta Lebanon adalah kebab yang dibuat dari daging sapi, domba atau ayam yang dibumbui dengan rempah-rempah Timur Tengah dan dipanggang.

Di Lebanon kita mengenalnya dengan sebutan kafta, namun di belahan Timur Tengah lainnya lebih dikenal dengan sebutan kofta.

Versi Lebanon ini terdiri dari daging giling, peterseli cincang halus, bawang bombay cincang, dan campuran rempah ( 7 bumbu , garam dan merica.)

Kafta dapat dibuat menjadi bakso dan dimasak dengan sup tomat seperti yang diberi nama 'Dawoud Basha' dan biasanya dimakan dengan nasi bihun. (1)(2)(3)(4)

Baca: Bakso Kabut

Baca: Kunafa

Kafta daging sapi adalah hidangan tradisional ala Timur Tengah (Lebanon) yang kaya rasa namun mudah dibuat.

Kafta sering disajikan dengan nasi , pita atau roti pipih , kentang Lebanon , dan salad tomat dan mentimun tradisional.

Biasanya disajikan sebagai kabobs, resep ini cocok dipadukan dengan nasi, salad mentimun tomat, dan taburan feta atau sesendok hummus.

Kafta adalah kebab Lebanon yang dibuat dengan daging giling, peterseli, bawang bombay, dan beberapa rempah.

Hidangan ini bisa dimakan mentah yang sangat populer di Lebanon, atau dimasak (dipanggang atau ditumis).

Disiapkan dengan baik, kafta berair dan lembab dengan gigitan yang sangat lezat.

Perpaduan bumbu yang digunakan dalam campuran daging benar-benar membedakannya dengan bakso masakan lain, dll. Aromanya harum dan beraroma.

Meskipun tekstur bakso lebih lembut karena penggunaan remah roti dan terkadang bahkan susu, kafta lebih keras (sehingga mudah ditusuk).

(1)(3)(5)

Berikut adalah cara membuat Kafta yang bisa divoba oleh Sobat Wiki (6):

Bahan-bahan

Untuk kafta:

• 2 pon daging giling tanpa lemak
• 1 bawang bombay kecil diparut
• 1/2 cangkir peterseli cincang halus
• 2-3 siung bawang putih diparut atau dicincang
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam laut
• 1 sendok teh jintan
• 1 sdt oregano
• 1/2 sdt kayu manis
• 1 sdt sumac
• 1/2 sdm minyak zaitun untuk memasak

Baca: Bubur Kanji Rumbi

Baca: Mie Koclok

Sisi opsional untuk disajikan:

• Peterseli keriting untuk hiasan
• Feta segar
• hummus
• Mentimun
• Tomat ceri
• Bawang merah
• Minyak zaitun
• Cuka balsamik
• Nasi atau quinoa

Cara Pembuatan

1. Dalam mangkuk pencampur, masukkan daging giling, garam, merica, jinten, oregano, sumac, dan kayu manis.
2. Tambahkan bawang bombay parut, peterseli cincang, dan bawang putih; menggunakan tangan bersih, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Bentuk campuran daging menjadi bentuk lonjong dengan ketebalan sekitar 1 inci. Gunakan tusuk sate untuk membentuk bentuk ini menjadi 2/3 bagiannya, jaga agar tusuk sate tetap menempel tepat di tengah daging.
4. Ulangi dengan sisa daging, lalu diamkan kafta di lemari es selama 10-15 menit, atau sampai Anda menyiapkan pemanggang. (pendinginan adalah opsional)
5. Olesi panggangan dengan sedikit minyak zaitun dan panaskan dengan api sedang-besar. Letakkan kafta di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak selama sekitar 8-10 menit sampai berwarna kecoklatan, putar beberapa kali dengan penjepit, untuk memastikan warna kecokelatannya merata.
6. Sementara itu iris timun, tomat, dan bawang merah. Tempatkan sayuran ke dalam mangkuk, gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan cuka balsamic.
7. Bumbui dengan garam dan merica; campur dengan baik. Setelah kafta kabobs matang, angkat dari api dan pindahkan ke piring saji
8. Hiasi dengan peterseli dan keju feta yang dihancurkan, jika diinginkan. Sajikan dengan sisi opsional dan nikmatilah!

(TRIBUNNEWSWIKI/Kaa)

Baca berita terkait makanan tradisional di sini