Bubur Kanji Rumbi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Bubur Kanji Rumbi makanan khas Aceh yang terbuat dari bahan utama beras.

Di Aceh makanan ini menjadi salah satu makanan yang harus ada ketika bulan Ramadan.

Biasanya bubur ini dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa.

Tak jarang masjid-masjid yang ada di Aceh membuat bubur kanji rumbi ini untuk dibagikan kepada masyarakat.

Selain itu, bubur kanji rumbi ini juga bisa ditemui di pasar-pasar takjil di sekitar Aceh. (1)

Baca: Bubur Ne

- 1 ekor ayam kampung

- 400 gram beras

- 5 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 2 batang serai

- 2 bawang prei

- 1 ruas ibu jari jahe

- 1 sendok makan merica

- 4 sendok makan minyak sayur

- 1 sendok makan minyak samin

- Air secukupnya

- Garam secukupnya (1)

Baca: Ungkot Kemamah

1. Potong ayam kampung menjadi empat bagian. Kemudian balur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, juga garam. Bumbu yang dihaluskan berupa seluruh bawang putih, jahe, dan lima siung bawang merah.

2. Setelah terbalur rata, kemudian ayam direbus. Masukkan dua batang serai yang sudah digeprek ke dalam air.

3. Rebus hingga daging ayam empuk. Kemudian masukkan beras. Rebus lagi adonan bubur tersebut.

4. Masukkan air kira-kira 600 ml. Sesuaikan jumlah air, pastikan air tidak terlalu sedikit. Rebus hingga beras pecah.

5. Sembari menunggu beras pecah, tumis dua siung bawang merah menggunakan minyak sayur dan minyak samin.

6. Jika bawang sudah kecoklatan dan aromanya keluar, matikan api lalu sisihkan minyak.

7. Perhatikan beras, jika sudah pecah masukkan bawang prei dan minyak serta bawang yang sudah ditumis tadi seluruhnya. Aduk hingga merata.

8. Terus aduk dan masak bubur kanji rumbi hingga matang. Jika sudah, bubur kanji rumbi pun siap dihidangkan. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)