lihat foto
Tempe mendoan biasa disajikan saat berkumpul bersama keluarga maupun orang lain.
Aktivitas makan mendoan bersama-sama ini biasa disebut medang.
Baca: Rekomendasi Menu Takjil Buka Puasa untuk Dijual, Ada Es Campur hingga Tempe Mendoan
Baca: Tempe Orek
Adapun minuman yang biasa disajikan bersama tempe mendoan adalah teh atau kopi hangat.
Meski menjadi makanan khas Banyumas, saat ini tempe mendoan sudah mulai banyak dijumpai di kota-kota lain dengan variasi rasa yang berbeda-beda.
Wilayah di Karesidenan Banyumas juga memiliki tempe mendoan dengan ciri khas masing-masing.
Selain tempe mendoan dari Banyumas, dikenal juga tempe mendoan khas Gombong dan tempe mendoan khas Cilacap.
Tempe mendoan berbahan baku utama tempe khas Banyumas.
Tempe khas Banyumas ini terbuat dari kedelai yang telah difermentasi.
Tempe mendoan biasanya dibungkus dengan daun jati atau pisang yang tipis.
Satu bungkus tempe mendoan biasanya berisi dua buah tempe tipis dengan ukuran yang sudah disesuaikan.
Untuk membuat tempe mendoan khas Banyumas, selain tempe juga dibutuhkan tepung beras, tepung terigu, daun bawang, dan minyak secukupnya.
Ada juga bumbu halus yang terdiri atas kencur, bawang putih, ketumbar, dan garam.
(TRIBUNNEWSWIKI/Ka)
