Haejangguk

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Haejangguk merupakan hidangan khas Korea Selatan berupa sup.

Sup khas Negeri Ginseng ini, berisi jeroan dan daging sapi yang dimasak menggunakan berbagai bumbu yang khas sehingga menghasilkan kaldu sup bercitarasa tinggi.

Di negeri asalnya, masyarakat setempat memiliki kebiasaan menyantap haejangguk sebagai sup penghilang mabuk.

Sup ini kemudian diberikan kepada orang yang malam sebelumnya baru saja mengonsumsi minuman keras.

Haejangguk biasanya disajikan dalam keadaan hangat.

Ada banyak restoran di Kroea yang menyajikan hidangan berupa sup lezat ini. (1)

Baca: Hobakjuk

Untuk membuat haejangguk ala Korea Selatan, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan.

500 gram iga sapi

1 ikat jamur enoki

Bumbu Kaldu

1 sdm cabai kering

1 batang besar daun bawang

1 ruas jahe

Kaldu jamur

Bawang goreng

Bumbu Marinasi

1 sdm pasta kedelai

3 sdm pasta cabai

3 siung bawang putih

1 sdm kecap ikan

2 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 sdt lada bubuk (2)

Baca: Chapssal

1. Cuci bersih iga sapi dan lumuri dengan perasan jeruk nipis.

2. Cincang bawang putih, campurkan dengan seluruh bumbu marinasi.

3. Marinasi iga dengan bumbu, diamkan selama 30 menit.

4. Tambahkan bumbu kaldu ke dalam 500 ml air, masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang yang dipotong kasar.

5. Tumis iga beserta bumbu marinasi hingga wangi. Lalu siram dengan kaldu yang telah dibuat sebelumnya. Masak hingga iga empuk. Tambahkan gula. Koreksi rasa,

6, Masukkan jamur enoki atau sayuran lain (bisa diganti tahu sutra atau tahu Jepang). Masukkan potongan daun bawang, masak sejenak. Angkat.

7. Haejangguk ala Korea Selatan siap disajikan. (2)

Baca: Sannakji

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)