Hobakjuk

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Hobakjuk adalah hidangan berupa bubur labu asal Korea Selatan.

Kata hobak sendiri berarti 'labu', sedangkan juk berarti 'bubur'.

Bubur berbahan dasar labu ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat.

Hobakjuk dipercaya dapat memperlancar pencernaan, dan termasuk dalam makanan Korea yang sangat menyehatkan. (1)

Baca: Sannakji

Untuk membuat hobakjuk atau bubur labu ala Korea Selatan, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan.

500 gram labu kuning

4 sdm gula pasir/palm sugar (sesuai selera)

1 sdm tepung beras, lalu encerkan

400 ml susu cair

Secukupnya garam

Bahan bola ketan

8 sdm tepung beras ketan

Secukupnya air panas

Secukupnya garam

Bahan topping

Secukupnya pumpkin seed (opsional) (2)

Baca: Saengson Gui

1. Potong-potong labu kuning, cuci bersih dan pisahkan bijinya. Kukus hingga matang. Keruk daging labu dengan sendok, sisihkan.

2. Campurkan labu dengan susu cair, lalu blender sampai halus dan tercampur rata.

3. Didihkan labu dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Koreksi rasa.

4. Tambahkan larutan tepung beras, aduk rata sampai mengental. Masak sampai meletup-letup, angkat, sisihkan.

5. Untuk membuat bola ketan, campurkan tepung beras ketan dengan garam. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Bentuk bola-bola kecil, dan rebus dengan air panas selama 5-10 menit sampai matang atau bola-bola mengapung. Tiriskan.

6. Tuang bubur dalam mangkuk, tambahkan bola-bola ketan, dan taburi dengan pumpkin seed.

7. Hobakjuk ala Korea Selatan siap disajikan. (2)

Baca: Chapssal

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)