Keripik Nangka

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Keripik nangka merupakan makanan ringan khas Lampung yang kerap dijadikan sebagai oleh-oleh.

Seperti namanya, keripik nangka memiliki tekstur yang gurih dan renyah.

Keripik nangka bercita rasa manis dan cocok dijadikan camilan sembari minum secangkir kopi atau teh.

Selain itu, keripik ini juga mampu bertahan hingga berbulan-bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara. (1)

Baca: Kerupuk Kemplang

Untuk membuat keripik nangka khas Lampung, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

1 kg nangka

1 1/2 liter air

75 gr garam

100 gr whitining

150 gr gula

2 liter minyak goreng (2)

Baca: Engkak

1. Pertama, kupas nangka dan bersihkan daging buahnya, potong-potong lalu simpan bijinya dan potong ujungnya.

2. Rendam nangka dengan larutan air selama 5 jam. Cuci nangka kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.

3. Masukkan nangka ke dalam mesin penggorengan vakum (vacuum fryer), jika tidak ada bisa gunakan wajan. Goreng dalam minyak panas suhu rendah tidak lebih dari 90 derajat Celcius hingga matang dan busa pada minyak berkurang. Angkat, tiriskan.

4. Simpan keripik nangka dalam wadah kedap udara atau plastik agar rasanya tetap terjaga dan tahan lama.

5. Keripik nangka khas Lampung siap disajikan. (2)

Baca: Kumpir

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)