Balik Ekmek

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Balik Ekmek merupakan hidangan khas Turki berupa sandwich berisi ikan.

Biasanya, makanan favorit orang Turki ini disajikan di restoran terapung di tepi Pantai Bodrum atau Selat Bosphorus. (1)

Balik Ekmek dimasak dengan cara digoreng atau pun dibakar. Kemudian, diberi isian ikan, acar, sayuran, cabai besar dan saus.

Selain itu, sandwich ikan ini juga dapat dijumpai di kawasan street food dengan harga terjangkau. (2)

Baca: Simit

Untuk membuat Balik Ekmek khas Turki, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Utama

Ekmek/Roti Turki/Baguette

Bahan Marinasi Ikan

4 potong Filet Ikan Mackarel

1 jeruk nipis

Secukupnya lada dan garam

1/2 sendok teh bawang putih bubuk

1/2 sendok teh bubuk paprika

1 sendok teh parsley bubuk

Bahan Salad Turki

2 buah tomat buah potong dadu kecil

1 mentimun potong dadu kecil

Secukupnya kol ungu iris halus

1 buah wortel parut

Secukupnya selada

1 buah lemon (ambil airnya)

1 sendok makan minyak zaitun

Secukupnya garam (3)

Baca: Kumpir

1. Pertama, olah ikan mackarel dengan membersihkannya terlebih dahulu. Kemudian marinasi ikan dengan campuran bumbu marinasi, minimal 3 jam sebelumnya.

2. Kucuri minyak zaitun di atas ikan. Panaskan grill pan, panggang ikan dengan minyak zaitun.

3. Buat salad khas Turki, potong-potong bahan salad. Campurkan semua sayuran.

4. Untuk dressing salad, aduk minyak zaitun, perasan air lemon dan garam secukupnya. Aduk rata salad dressing ke dalam bahan salad. Simpan dalam kulkas.

5. Siapkan roti Turki atau ekmek atau bisa gunakan baguette. Ambil roti dan belah dua, tambahkan ikan kackarel panggan, salad sayuran dan beri perasan air lemon di tengahnya.

6. Balik Ekmek khas Turki siap disajikan dengan ayran atau acar. (3)

Baca: Roti Pide

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)