Roti Pide

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Pide merupakan roti lembut khas Turki berbentuk pipih dengan berbagai topping di atasnya.

Roti ini biasanya disajikan di toko-toko roti, tidak heran jika kerap menemukan antrean panjang dimana orang-orang rela menunggu untuk mendapatkan pide yang masih hangat. (1)

Pide memiliki bentuk yang mirip dengan pizza dan disajikan dengan beragam topping sesuai selera.

Roti ini memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan pizza. Sedangkan untuk topping yang ditambahkan biasanya berupa sosis, keju yang dilelehkan, dan daging cincang dengan tambahan bumbu khas Turki.

Roti pide memiliki cita rasa gurih, manis, asin dan sangat renyah atau crunchy.

Biasanya, pide menjadi hidangan favorit orang-orang Turki untuk menu berbuka puasa. (2)

Baca: Simit

Untuk membuat pide khas Turki, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan adonan

250 gram tepung terigu serbaguna

1 sdt garam

1 sdt ragi instan

1 sdm minyak goreng

150 ml air hangat kuku

Bahan olesan

Kuning telur/butter/minyak goreng

Bahan Isian

250 gram daging sapi giling

1/2 buah bawang bombay, iris halus

1/2 buah paprika merah, iris dadu kecil

2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus

1 batang daun seledri, iris kasar

Garam, gula pasir, lada bubuk dan cabai bubuk secukupnya

2 sdm minyak zaitun untun menumis

Taburan

Keju cheddar parut

Keju mozarella parut (3)

Baca: Borek

1. Pertama, buat isian dengan menumis bawang bombay menggunakan minyak zaitun dalam wajan panas. Aduk rata. Tambahkan daging giling, aduk kembali. Masukkan bawang putih cincang, cabai bubuk, lada bubuk dan paprika. Aduk rata dan koreksi rasa.

2. Tambahkan daun seledri, aduk sebentar, matikan api dan angkat. Sisihkan.

3. Membuat adonan dengan menambahkan tepung, ragi instan, garam dan minyak goreng dalam wadah. Aduk rata.

4. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk rata. Uleni sampai kalis selama 5 menit.

5. Letakkan pada waddah yang diberi sedikit minyak goreng, balur merata ke adonan. Diamkan selama 1 jam, tutup dengan serbet bersih.

6. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bulatkan, dan ambil 1 bulatan lalu gilas dengan rolling pin hingga panjang 20 cm.

7. Olesi seluruh permukaan adonan dengan minyak goreng/butter, lipat samping adonan, satukan bagian ujungujungnya dengan cara dipencet-pencet.

8. Olesi lipatan dengan kuning telur/butter/minyak, beri isian dan taburan keju cheddar atau keju mozarella.

9. Panggang dalam oven dengan suhu 225 derajat Celcius selama15-20 menit hingga matang.

10. Roti pide khas Turki siap disajikan. (3)

Baca: Lokum (Turkish Delight)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)