Simit

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Simit merupakan hidangan khas Turki berupa roti dengan bentuk melingkar seperti cincin dengan permukaan penuh taburan wijen.

Simit memiliki bentuk dan tekstur yang cukup berbeda pada masing-masing kota di Turki.

Namun, umumnya testur simit kering lebih renyah dan mirip dengan roti bagel.

Roti khas Turki ini dapat dijumpai di pinggiran jalan yang dijajakan oleh penjual kaki lima menggunakan gerobak-gerobak.

Uniknya, penjual simit keliling menjajakan roti ini dengan cara ditumpuk di atas kepala.

Simir biasanya disajikan sebagai kudapan minum teh khas Turki yang dihidangkan dalam gelas bentuk tulip. (1)

Baca: Lahmacun

Untuk membuat simit khas Turki, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

Bahan Adonan

1 gelas air hangat (sekitar 200 ml)

1 gelas susu UHT

1 sdm gula pasir

10 gram ragi instan

1 butir telur

1 gelas minyak sayur

1 sdm garam

4-5 gelas terigu

Bahan Olesan dan Taburan

100 ml molases anggur (üzüm pekmezi)

100 ml air

Wijen sangrai secukupnya (2)

Baca: Kokoretsi

1. Pertama, siapkan bahan, tuangkan susu hangat, air hangat, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata dan diamkan selama 5 menit.

2. Sembari menunggu ragi aktif, sangrai wijen.

3. Masukkan telur dan minyak sayur dalam adonan, aduk rata. Tambahkan garam dan terigu, aduk perlahan.

4. Uleni adonan sampai kalis dan tidak lengket di tangan. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap selama 1 jam.

5. Kempiskan adonan, uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi 16 bagian.

6. Ambil 1 bagian lalu gulung memanjang, satukan seperti membentuk tali. Kemudian satukan ujungnya membentuk cincin.

7. Masukkan adonan dalam campuran molases anggur dan air. Masukkan dalam taburan wijen sangrai.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit. Angkat.

9. Simit khas Turki siap disajikan. (2)

Baca: Manti

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)