Lokum (Turkish Delight)

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lokum atau Turkish delight merupakan makanan khas Turki berupa manisan yang terbuat dari gel pati dan gula.

Manisan ini disajikan dalam bentuk potongan-potongan kubus dan bundar dalam berbagai warna.

Selain gel pati dan gula, bahan yang digunakan meliputi potongan kurma, kacang-kacangan, dan bahan perasa seperti mint, jeruk Bergamot, lemon dan kayu manis.

Selain di Turki, loum juga terkenal di sejumlah negara seperti Inggris, Brazil, Yunani, Romania, Amerika Utara, dan negara-negara lainnya. (1)

Baca: Simit

Untuk membuat lokum khas Turki, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Utama

50 gr tepung maizena

1 sdt krim tartar

280 ml air

Secukupnya perasa strawberry

Bahan Sirup Gula

290 gr gula pasir

140 ml air

1 sdm air lemon (2)

Baca: Lahmacun

1. Pertama, masukkan bahan sirup gula dalam panci, panaskan kompor lalu aduk rata. Masak selama 10 menit hingga mendidih, sisihkan.

2. Siapkan panci lainnya, masukkan maizena, krim tartar dan air, masak dengan api sedang. Aduk sampai mengental.

3. Masak adonan selama 1 jam, aduk setiap 5-10 menit sekali. Setelah adonan kecoklatan, tambahkan perasa strawberry, dan aduk merata lalu matikan kompor.

4. Masukkan adonan ke dalam wadah yang telah diolesi minyak dan kertas roti atau baking, diamkan dalam suhu ruangan selama 7-10 menit.

5. Keluarkan adonan lokum atau Turkish delight, potong kubus sesuai selera. Kemudian baluri dengan tepung maizena. Agar tidak lengket saat memotong, baluri juga pisau dengan maizena.

6. Lokum atau Turkish delight siap disajikan. (2)

Baca: Manti

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)