Lahmacun

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Lahmacun adalah hidangan khas Italia yang menyerupai pizza, dengan beragam topping seperti daging cincang, tomat, bawang bombay, dan peterseli panggang.

Makanan ini memiliki bentuk bulat dan tanpa dilipat.

Biasanya, lahmacun disajikan sesuai dengan selera konsumen, seperti menambahkan topping segar seperti sayuran, acar tomat, bawang bombay, paprika, daun selada, dan terong bakar.

Selain itu, untuk memberikan cita rasa pedas, lahmacun biasanya ditambahkan bubuk cabai atau cabai kering. (1)

Baca: Borek

Untuk lahmacun khas Turki, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan Roti

200 ml susu hangat
100 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 sdm ragi
50 ml minyak goreng
1 sdt garam
650 gr terigu

Bahan Topping

400 gr daging sapi giling
1,5 sdm tomat pasta
2 cabe merah besar
1 cabe carliston
1 tomat besar
2 bawang bombay sedang
2 siung bawang putih
50 ml minyak goreng
2 sdt cabe bubuk
2 sdt garam
1 sdt thyme kering
1 sdt lada hitam bubuk
1 sdt jinten bubuk
6-7 batang parsley (2)

Baca: Dondurma

1. Pertama, tuangkan susu dan air di wadah besar. Masukkan gula, aduk rata. Tambahkan ragi dan biarkan selama 10 menit hingga berbuih.

2. Masukkan minyak, dan terigu secara perlahan sembari diaduk. Tambahkan garam, dan sisa terigu sembari diuleni sampai kalis. Letakkan dalam wadah yang olesi minyak, tutup, biarkan mengembang hingga 2 kali lipat.

3. Haluskan semua bahan topping dalam blender atau food processor sampai cukup halus tidak sampai menjadi pasta. Sisihkan.

4. Ambil adonan, kempiskan dan uleni sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan masing-masing adonan, sisihkan dan tutup dengan serbet bersih.

5. Ambil 1 bola adonan, pipihkan setipis mungkin (sekitar 1-2 mm). Letakkan pada wajan datar atau teflon, beri topping secara merata.

5. Panggang lahmacun di atas kompor, tutup wajan. Masak dengan api kecil hingga pinggiran berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.

6. Sajikan lahmacun dengan perasan air lemon, taburan lada hitam bubuk, selada, irisan tomat atau timun. Lahmacun siap dinikmati dengan atau tanpa digulung. (2)

Baca: Manti

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)