Mandazi

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Mandazi merupakan makanan khas Kenya, berupa donat yang berbentuk segitiga.

Donat segitiga ini memiliki rasa manis yang tak setinggi donat biasanya. Hal itu membuat mandazi cocok dinikmati sebagai menu sarapan.

Mandazi umumnya dinikmati bersama secangkir kopi, teh, atau cokelat hangat.

Adonan donat goreng ini juga dapat dijumpai di berbagai negara di Afrika bagian Selatan. (1)

Baca: Roti Naan

Untuk membuat mandazi donat segitiga khas Kenya, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan.

60 ml air putih hangat

120 ml santan kental

1 sdt garam

110 gr gula pasir

2 sdt ragi aktif

1 butir telur ayam

660 gr tepung terigu

1 sdt kapulaga gerus

1/2 sdt pala bubuk

3 sdm kelapa parut

Secukupnya minyak goreng atau mentega putih untuk menggoreng

Gula halus dan kayu manis bubuk dicampur, sebagai topping (opsional) (2)

Baca: Kue Tetu

1. Pertama, dalam wadah besar, campuran air putih hangat, santan kental, garam, gula dan ragi instan. Lalu diamkan selama 5 menit, masukkan telur ayam.

2. Tambahkan tepung terigu, kapulaga gerus, pala bubuk, dan kelapa parut. Aduk rata.

3. Taburi permukaan meja yang bersih menggunakan tepung terigu. Lalu uleni adonan hingga tercampur rata dan tidak lengket saat dipegang. Uleni selama 5-7 menit.

4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang telah diberi minyak di sekeliling dan dasarnya. Bolak-balik adonan agar semua sisi terkena minyak.

5. Tinju adona hingga mengempis, dan bagi menjadi 4 bagian Buat bola-bola sebanyak 6 buah dari masing-masing bagian. Buat pola menjadi pipihan berbentuk segitiga. Diamkan selama 15 menit.

6. Lelehkan mentega atau panaskan minyak goreng dalam wajan besar.

7. Goreng mandazi hingga coklat keemasan, balik sekali. Matikan ompir, tiriskan.

8. Sajikan mandazi khas Kenya dengan taburan gula halus yang dicampur kayu manis bubuk. (2)

Baca: Roti Pawa

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)