Kue Tetu

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Kue tetu adalah kue tradisional khas dari Sulawesi.

Bahan utama untuk membuat kue ini adalah tepung terigu dan tepung beras.

Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih.

Ciri khas dari kue tetu ialah wadahnya terbuat dari daun pandan ataupun daun pisang yang dibuat takir. (1)

Karena wadahnya itulah yang membuat kue tetu biasa disebut juga sebagai kue perahu.

Baca: Kue Geplak

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan gula pasir

- 5 sendok makan gula merah atau secukupnya

- Daun pandan besar atau daun pisang secukupnya

- 500 ml santan kental

- 200 gram tepung terigu

- Air secukupnya untuk tambahan adonan

- 2 sendok makan tepung beras (1)

Baca: Kue Talam Edamame Sagu

1. Pertama daun pisang atau pandan besar dibentuk seperti mangkuk memanjang (takir). Setelah itu staples ujung-ujungnya. Karena bentuknya persegi panjang, seringkali kue tetu disebut juga kue perahu.

2. Setelah itu sirir gula merah, campurkan dengan gula pasir dan masukkan ke dalam setiap mangkuk daun secukupnya.

3. Selanjutnya panaskan kukusan, masukkan mangkuk daun berisi gula ke dalam kukusan. Kukus selama 5 menit.

4. Campurkan santan dengan garam, tepung terigu dan beras. Aduk rata. Teksturnya tidak terlalu cair maupun terlalu kental ya.

5. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk secara merata. Jika suka, bisa juga ditambahkan toping potongan buah nangka. Kukus lagi selama 10-15 menit atau hingga adonan mengeras putih. Dinginkan dan angkat. (1)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)