Roti Zopf

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Zopf adalah salah satu roti yang populer di Swiss.

Roti yang memiliki tekstur lembut ini kerap menjadi buruan wisatawan saat berkunjung ke Swiss.

Zopf terbuat dari adonan roti putih yang dikepang atau dianyam kemudian dipanggang hingga berwarna kuning keemasan.

Zopf memiliki filosofi tersendiri, roti ini diolah karena terinspirasi oleh kebiasaan kuno para janda yang ada di Swiss.

Mereka memotong rambut kepangannya saat mengubur suami mereka yang meninggal dunia, oleh karena itu, terciptalah Zopf.

Zopf biasanya disajikan saat akhir pekan ketika keluarga orang-orang Swiss berkumpul di pagi hari. (1)

Baca: Boudin Blanc

Untuk membuat zopf khas Swiss, dibutuhkan bahan-bahan sebagai berikut.

250 gr tepung terigu

150 ml susu cair

1/2 sdt garam

1/2 sdm ragi instan

30 gr mentega

1 buah telur (2)

Baca: Roti Baguette

1. Pertama, campurkan semua bahan menggunakan mixer atau dengan mesin roti.

2. Uleni hingga kalis, dan istirahatkan selama 1 jam. Tutup dengan kain bersip atau plastik wrap.

3. Selanjutnya, setelah 1 jam, kempiskan adonan kemudian kepang atau anyam sesuai selera.

4. Tutup dan istirahatkan kembali selama 1 jam.

5. Setelah 1 jam, olesi dengan kuning telur dan oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

6. Sajikan Zopf khas Swiss dengan diiris-iris terlebih dahulu lalu beri olesan roti sesuai selera. (2)

Baca: Stoemp

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)