Moules

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Moules adalah makanan khas Belgia yang terbuat dari kerang hijau utuh.

Moules biasanya disajikan dengan taburan daun peterseli.

Selain itu, hidangan laut ini juga dapat disajikan bersama kentang goreng atau roti tawar sebagai makanan pendamping. (1)

Baca: La Tarte De Riz

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat moules khas Belgia.

1,5 kg kerang hijau, bersihkan

200 gram bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1/4 sdt lada hitam

2 lembar bay leaf/daun salam

5 batang thyme (1/2 sdt thyme kering)

Sedikit garam

150 ml white wine

100 ml cooking cream (bisa diganti susu evaporasi)

2-3 sdm peterseli cincang

2 sdm mentega untuk menumis (2)

Baca: Crevette Grise

1. Pertama, panaskan mentega dengan api sedang, tumis bawang hingga layu dan warnanya transparan. Masukkan bawang putih, bay leaf atau daun salam, serta thyme. Tumis hingga harum.

2. Masukkan white wine, biarkan mendidih.

3. Tambahkan kerang hijau, aduk sampai rata. Tutup panci atau wajan dan masak sampai seluruh kerang terbuka cangkangnya, atau sekitar 5-10 menit.

4. Koreksi rasa. Kecilkan api, tambahkan krim dan aduk hingga mendidih.

5. Matikan api, taburi dengan peterseli cincang. Moules khas Belgia siap disajikan bersama kentang goreng dan roti tawar. (2)

Baca: Stoemp

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)