Empanadas

Empanadas merupakan pai gurih atau pastry seukuran telapak tangan khas Amerika Latin. Makanan ini mirip dengan panganan Indonesia yakni pastel.


zoom-inlihat foto
Ilustrasi-Empanadas-khas-Amerika-Latin2.jpg
delish.com
Ilustrasi Empanadas khas Amerika Latin

Empanadas merupakan pai gurih atau pastry seukuran telapak tangan khas Amerika Latin. Makanan ini mirip dengan panganan Indonesia yakni pastel.




  • Informasi Awal


TRIBUNNEWSWIKI.COM - Empanadas merupakan pai gurih atau pastry seukuran telapak tangan khas Argentina. Makanan ini mirip dengan panganan Indonesia yakni pastel.

Empanadas memiliki arti bungkus roti, karena dibungkus dengan tepung roti dengan beragam isian.

Makanan ini biasanya berisi daging giling, ham, keju, daging ayam atau swiss chard. Kudapan ini biasanya disajikan bersama saus salsa blanca.

Selain digoreng, empanadas disajikan dengan cara dioven atau dipanggang. (1)

Ilustrasi Empanadas khas Amerika Latin
Ilustrasi Empanadas khas Amerika Latin

Baca: Banh Mi

  • Sejarah


Empanadas berasal dari Galicia (Spanyol) dan Portugal.

Sebuah buku masak yang diterbitkan di Catalan tahun 1520 menyebutkan Empanada diisi dengan seafood yang mengacu pada resep dari hidangan Catalan, Italia, Prancis, dan Arab.

Hal ini diyakini bahwa Empanada sangat mirip dengan pai isi daging atau Samosa dari Arab.

Makanan ini di Portugal biasanya dijadikan makanan kecil yang banyak ditemukan di toko kue, dan menjadi kudapan teman minum kopi.

Sementara di Spanyol, Empanadas kerap dibuat agak tipis dan lentus dengan beragam isian, seperti tuna, sarden atau chorizo, yang diolah dalam saus tomat, bawang putih, dan bawang merah.

Empanadas digoreng dalam minyak zaitun dan dapat dimakan sepanjang hari.

Karena banyaknya warga Galicia yang berimigrasi ke Amerika Latin, membuat Empanadas populer di wilayah tersebut. (2)

Baca: Dulce de Leche

  • Resep


Berikut ini resep cara membuat Empanadas khas Amerika Latin.

Bahan-bahan

36 lembar lembaran kulit pastry khusus empanada (kulit satuan)

900 gram sampai 1 kg paha ayam filet tanpa kulit

2 lembar daun basil

3 sdm minyak zaitun

2 buah bawang bombai besar, cincang

1 paprika hijau besar, buang biji, cincang

1 paprika merah besar, buang biji, cincang

3 sdm pasta tomat

2 sdm paprika bubuk

1 sdm oregano kering

1/4 sdt cabai bubuk

Garam dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat

1. Pertama, rebus ayam dengan daun basil dalam 500 ml air hingga mendidih selama 30-40 menit sampai daging matang.

2. Setelah matang, angkat dan ambil daging ayam, buang daun basil. Sisihkan kuah kaldu ayam, setelah ayam dingin, cincang kasar.

3. Panaskan minyak dalam panci atau wajan besar. Tumis bawang bombay dan paprika hingga layu, selama 6-8 menit. Tambahkan garam dan merica, aduk rata.

4. Tuang kaldu ayam, tambahkan 4 sdt garam dan 1/4 sdt lada hitam.

5. Rebus dengan api kecil selama 15-20 menit. Buang busa atau kotoran yang mengapung. Koreksi rasa.

6. Pindahkan rebusan ke mangkuk, tutup dan biarkan dingin setidaknya 3 jam.

7. Panaskan oven hingga suhu 190 derajat Celcius.

8. Diamkan kulit pastry dalam suhu ruangan selama 15 menit, keluarkan dari wadahnya.

9. Tambahkan 2 sdm campuran ayam pada bagian tengah kulit empanadas, tutup dan pelintir pinggirannya seperti membuat pastel. Ulangi hingga adonan habis dan letakkan pada loyang beralas kertas roti.

10. Panggang empanadas hingga emas kecoklatan selama 25-23 menit. Angkat dan sajikan bersama sau salsa blanca atau sesuai selera. (3)

Baca: Pastel

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)



Nama Makanan Empanadas
Jenis Pastry
Asal Amerika Latin
   


Sumber :


1. gotravelly.com
2. sajiansedap.grid.id
3. kompas.com








KOMENTAR

ARTIKEL TERKINI

Artikel POPULER

© 2021 tribunnnewswiki.com,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved