Yule Log

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Yule Log merupakan makanan manis populer khas Eropa yang kerap disajikan saat Natal.

Kue yule log atau bûche de Noël memiliki bentuk unik yakni seperti batang kayu besar dengan dekorasi menyerupai hutan mini yang indah.

Yule log disajikan dengan memotong ujung kue kemudian ditempatkan secara vertikal hingga terlihat seperti batang pohon yang baru saja dipotong.

Selain ditata mirip batang pohon, di sekelilingnya pun diberi berbagai macam dekorasi cantik dengan taburan salju, miniatur pohon pinus, dan miniatur jamur yang membuat kue ini seakan seperti kayu di hutan musim dingin.

Rasa kue yule log tidak terlalu manis, dengan sedikit rasa pahit nikmat khas biji cokelat.

Tekstur kue bolunya empuk dengan rasa cokelat yang dilengkapi manis dan pahitnya ganache cokelat, menjadi pelapis bagian dalam dan luar kue. (1)

Baca: Apple Strudel

Yule Log berasal dari tradisi yule log atau membakar batang kayu besar, yang dilakukan keluarga di Eropa pasca musim dingin.

Konon, tradisi membakar yule log ini sudah ada sejak zaman besi di Eropa, sebelum abad pertengahan.

Kala itu, orang Celtic dan Gaelic merayakan berakhirnya musim dingin pada akhir Desember.

Untuk menyambut musim semi yang akan datang, keluarga akan membakar batang kayu besar yang telah dihiasi holly, buah pinus, dan terkadang disiram anggur dan garam.

Usai dibakar, abu dari kayu besar itu biasanya dikumpulkan dan menjadi barang komoditi berharga karena dianggap memiliki kemampuan khusus pada malam Natal.

Akan tetapi, tradisi itu kini mulai berkurang saat batang kayu besar yang cocok untuk tradisi ini mulai sulit ditemukan.

Oleh karena itu, terciptalah tradisi baru yang dinilai lebih murah dan mudah, yakni mengubahnya menjadi tradisi membuat kue.

Tradisi membuat kue yule log dipercaya muncul pada 1600-an. Namun, para pembuat kue dari Paris mulai benar-benar mempopulerkannya pada abad ke-19.

Mereka memperkenalkan kue yule log dengan berbagai dekorasi unik. (1)

Baca: Chiffon Cake

Untuk membuat kue yule log, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

Bahan kue
8 butir kuning telur
2 butir putih telur
100 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
75 gram margarin, lelehkan
1 sendok teh cokelat pasta

Bahan filling
150 gram cream cheese, dilembutkan
25 gram susu kental manis
1/2 sendok teh pasta vanila
50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok hingga mengembang

Toping
150 ml krim kental
200 gram dark cooking chocolate, potong-potong
1 sendok makan mentega tawar

Hiasan
100 gram dark cooking chocolate
75 gram white cooking chocolate (2)

Baca: Carrot Cake

1. Pertama, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sembari diayak. Aduk rata.

2. Tambahkan margarin leleh dna cokelat pasta sedikit demi sedikit, sembari diaduk perlahan.

3. Tuang adonan pada loyang 28x28x3 cm yang telah diole margarin dan dialas kertas roti.

4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius selama 20 menit hingga matang. Angkat.

5. Untuk membuat filling, kocok cream cheese, susu kental manis, dna pasta vanila hingga lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.

6. Bagi 2 bagian kue. Ambil 1 bagian lalu oleskan bahan isi. Semprot lebih tebal di salah satu sisi, gulung. Kemudian dinginkan.

7. Untuk membuat toping, panaskan krim, masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Masukkan mentega tawar, aduk rata. Dinginkan. Kocok hingga mengembang.

8. Siram toping di atas bolu gulung, kemudian hias sesuai selera. Yule log khas Eropa siap disajikan. (2)

Baca: Madeleine Cake

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)