Carrot Cake

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Carrot cake adalah kue wortel yang berasal dari Amerika Serikat. Kue ini dapat dijumpai di berbagai coffee shop.

Carrot cake terbuat dari bahan utama wortel yang diparut lalu dicampur dengan aneka bahan kue lainnya seperti telur, tepung, gula, susu, margarin, dan baking powder.

Carrot cake disukai banyak orang karena teksturnya yang padat serta cita rasanya yang unik karena ada rasa manis dari wortel.

Penggunaan wortel pada kue disebut dapat mengurangi penggunaan gula.

Oleh karena itu, wortel yang digunakan haruslah jenis wortel jus atau wortel buah yang berwarna orange cerah.

Ada banyak nutrisi yang terkandung dalam carrot cake, mulai dari vitamin A, serta betakaroten yang terkandung di dalamnya. (1)

Baca: Khemanit Jamikorn (Pancake)

Menurut sejarah, carrot cake sudah ada sejak tahun 1892.

Awalnya kue ini hanya disajikan pada saat acara besar seperti perayaan ulang tahun, pernikahan, hari besar kenegaraan, dan lain sebagainya.

Kue carrot bahkan tercatat pernah disajikan sebagai santapan George Washington di hari pembebasan New York dari penjajahan Inggris pada tahun 25 November 1783 yang dikenal dengan nama British Evacuation Day.

Awalnya penggunaan wortel pada kue ini sebagai pengganti gula karena pada saat itu harga gula sedang melonjak naik.

Diketahui, wortel memiliki zat pemanis alami yang sangat pas jika dibandingkan sayuran lainnya, sehingga dijadikan alternatif pengganti gula.

Tidak hanya itu, wortel yang mudah didapay, kala itu sangat banyak jumlahnya.

Meski begitu, tidak semua masyarakat dapat menyantap kue ini.

Tercatat bahwa pada tahun 1960-an, carrot cake baru mulai bermunculan dan bisa ditemukan di berbagai toko kue.

Kue yang bisa disantap oleh segala umur ini lebih sering disajikan sebagai kudapan saat waktu luang di sore hari.

Carrot cake juga cocok dikonsumsi seseorang yang sedang melakukan diet, karena kue ini tergolong sehat. (1)

Baca: Madeleine Cake

Bahan-bahan

Untuk membuat carrot cake sendiri, bahan-bahan yang diperlukan yakni sebagai berikut.

Bahan Utama

4 butir telur
200 gram gula pasir
250 ml minyak salad
1 sendok teh pasta vanila
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
225 gram wortel, parut halus

Bahan frosting
50 gram mentega tawar dingin
200 gram cream cheese
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh pasta vanila
1 sendok teh kulit jeruk lemon, parut

Bahan hiasan
50 gram plastik icing
15 tetes pewarna oranye dan pewarna hijau 

Cara Membuat

1. Pertama, kocok telur asal berbusa. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.

2. Masukkan minyak salad dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.

3. Masukkan tepung terigu, kayu manis, baking powder, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan wortel. Aduk rata.

4. Tuang di loyang bulat diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.

5. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

6. Frosting, kocok mentega, cream cheese, dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan pasta vanila dan kulit jeruk lemon. Aduk rata.

7. Oles frosting di atas cake tidak beraturan.

8. Hias dengan plastik icing. Carrot cake siap disajikan. (2)

Baca: Cheesecake

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)