Korokke

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Korokke merupakan camilan khas Jepang berupa kroket yang terbuat dari adonan kentang dan daging sapi giling, yang dilapisi tepung kemudian di goreng.

Korokke biasanya disajikan bersama saus yang disertai coleslaw cincang halus dan nasi gohan Jepang.

Korokke juga dapat disajikan sebagai hidangan pembuka. Makanan ini mirip dengan tonkatsu.

Korokke adalah makanan dalam bahasa Jepang yang digoreng, makanan ini awalnya terkait dengan hidangan Perancis, the kroket.

Korokke pertamakali diperkenalkan dalam menu Jepang pada tahun 1887.

Yang membedakan kroket Jepang dengan kroket Perancis adalah pada tepung pankonya yang renyah serta penggunaan saus.

Camilan khas Jepang ini biasanya dijual dengan terbungkus kertas dan diberi toping pilihan.

Korokke khas Jepang memiliki beberapa jenis seperti korokke kentang, daging, tuna, yasai (sayuran), kari, kabocha, hingga krim dan jaminan. (1)

Baca: Eclair

Berikut ini bahan-bahan yang digunakan untuk membuat korokke khas Jepang.

Bahan Utama

1/2 kilogram kentang, kupas lalu direbus dan ditumbuk
300 gram daging sapi cincang
1 buah bawang bombay, cincang
1 batang bawang daun, cincang
100 gram keju cheddar atau mozzarella, potong dadu kecil
1/2-1 sendok teh garam atau sesuai selera
1/2-1 sendok teh merica hitam atau sesuai selera
2 sendok makan minyak goreng untuk campuran kentang
Minyak goreng untuk deep fried
Saus tonkatsu

Bahan panir

2-3 butir Telur ayam
Tepung terigu untuk panir
Tepung panko untuk panir

Bahan pelengkap

Kol putih diserut
Kewpie saus wijen
Lemon (2)

Baca: Okonomiyaki

1. Pertama, campurkan semua bahan hingga rata. Buat bulat-bulatan sesuai selera.

2. Panir kroket ke tepung terigu, kemudian balurkan ke telur, dan balurkan ke tepung panko.

3. Panaskan minyak hingga kroket terendam minyak seluruhnya. Goreng korroket hingga keemasan. Sisihkan.

4. Untuk salad, cuci kol dengan air es lalu tiriskan. Tambahkan lemon sedikit, aduk rata.

5. Tata di atas piring korroke dan salad kol. Tambahkan saus tonkatsu dan saus wijen kewpie.

6. Korokke khas Jepang siap disajikan. (2)

Baca: Dorayaki

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)