Dorayaki

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Dorayaki merupakan kue khas Jepang yang memiliki bentuk dan tekstur seperti pancake diberi isian kacang merah. 

Dorayaki yang dikenal sebagai makanan kesukaan Doraemon ini bertekstur seperti cake, walau bentuknya mirip pancake. 

Dorayaki klasik berisi pasta kacang merah (anko).

Pemberian nama "Dorayaki" karena bentuknya bulat dan berwarna keemasan seperti alat musik gong. 

Kata "dora" sendiri berarti gong. (1)

Baca: Sashimi

- 4 telur ukuran besar

- 140 gram gula

- 2 sdm madu

- 160 gram tepung terigu serbaguna

- 1 sdt baking powder

- 1-2 sdm air

- 1 sdt minyak sayur atau kanola untuk memanggang

- 520 gram pasta kacang merah alias anko (2)

Baca: Kue Mangkok

1. Masukkan telur, gula, madu ke dalam mangkuk. Kocok sampai adonan jadi fluffy.

2. Ayak tepung dan baking powder ke campuran telur. Aduk rata. Istirahatkan dalam kulkas selama 15 menit.

3. Setelah disimpan dalam kulkas, adonan akan menjadi lebih lembut. Tuangkan 1-2 sdm air. Sesuaikan, jangan sampai terlalu cair.

4. Panaskan wajan teflon anti lengket di atas api kecil selama 5 menit. Celupkan tisu makan ke dalam minyak sayur, oleskan ke atas teflon. Kemudian bersihkan minyak, jangan tersisa. Karena trik ini menjadi kunci warna kecoklatan merata pada dorayaki.

5. Tuang 3 sdm adonan, usahakan diameter dorayaki 8 cm.

6. Balik dorayaki kalau sisi atas sudah muncul gelembung. Masak 1 menit 15-30 detik untuk manggang satu sisi, dan 20-30 sisi lainnya. Lanjutkan memanggang dorayaki sampai adonan habis dan tidak perlu memberi minyak lagi.

7. Letakkan dorayaki di atas piring, tutup dengan kain lembap supaya dorayaki tidak kering.

8. Letakkan satu dorayaki, beri pasta kacang merah di bagian tengah, tutup dengan dorayaki lain.

9. Dorayaki siap disajikan. (3)

(TribunnewsWiki.com/Bangkit N)