Okonomiyaki

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Okonomiyaki merupakan hidangan khas Jepang.

Sajian tersebut terbuat dari campuran tepung terigu, kaldu, sayuran, dan aneka seafood, seperti cumi-cumi, udang, serta gurita.

Dalam penyajiannya, hidangan tersebut juga dilengkapi dengan saus kecap yang dimasak di atas panggangan datar terbuat dari besi.

Okonomiyaki menjadi salah satu camilan populer khas Jepang.

Tak jarang, okonomiyaki dijual bersama dengan sajian khas Jepan lainnya yaitu takoyaki.

Meskipun sekilas terlihat mirip, namun keduanya memiliki perbedaan.

Baca: Takoyaki

Baca: Chawan Mushi

Takoyaki hanya terbuat dari tepung terigu serta air.

Sedangkan, okonomiyaki terbuat dari campuran tepung terigu, sayuran, dan aneka seafood.

Selain itu, okonomiyaki dimasak di atas wajan berbentuk bulat dan digoreng dengan irisan seafood di atasnya.

Namun, proses memasak takoyaki jauh lebih sederhana.

Semua bahan bakunya dicampur, lalu dimasukkan ke cetakan berbentuk bulat kecil-kecil dan dimasak hingga matang.

Okonomiyaki berbentuk bulat pipih menyerupai pizza, sedangkan takoyaki berbentuk bulat seperti bola berukuran 3 hingga 5 cm. (1)

Bahan:

- 100 ml kaldu (bisa kaldu ikan, sayuran, daging, atau lainnya)

- 100 gram tepung terigu

- 100 gram cumi-cumi, udang, atau gurita (masak sebentar)

- 1 butir telur (kocok sebentar)

- 1 buah kentang kecil (kupas dan parut)

- 1/4 buah kubis putih (parut)

- 1 batang daun bawang (iris halus)

- 1 sdt kecap asin

- 1 sdt campuran gula dan air

- Minyak secukupnya

- Jahe seukuran ibu jari (parut)

- 1/2 sdt baking powder

Baca: Cupcake

Baca: Kimbab Bulgogi

Bahan Saus:

- 1 sdt madu

- 1 sdm brown sauce

- 1 sdm kecap inggris

- 3 sdm kecap

- 1/2 sdm kecap asin

- 1/2 campuran gula dan air

1. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, baking powder, kaldu, dan telur. Aduk rata, lalu tambahkan kentang, masukkan juga bumbu-bumbunya, yaitu garam dan lada putih. Tutup dan diamkan selama 2 jam di lemari pendingin.

2. Sembari itu, campurkan bahan untuk membuat saus, aduk hingga rata, sisihkan.

3. Keluarkan adonan dari lemari pendingin, lalu tambahkan daun bawang, jahe, kubis, seafood, kedelai, dan campuran gula serta air. Aduk untuk melapisi campuran dalam adonan.

4. Siapkan wajan anti lengket berbentuk bulat, beri minyak secukupnya, nyalakan kompor dalam api sedang. Tuang adonan ke atas wajan tersebut, goreng selama 3-5 menit. Bolak-balik adonan agar tidak gosong.

5. Jika sudang matang, angkat, dan sajikan, serta beri saus di atas okonomiyaki. (2)

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/PUAN)

Baca lengkap soal resep takoyaki di sini