Cassoulet

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Cassoulet merupakan sajian khas Perancis yang terbuat dari sosis, daging, dan kacang putih yang dimasak dalam satu panci.

Cassoulet bentuknya menyerupai sup, namun dengan kuah yang lebih kental,

Hal itu karena makanan asal Perancis ini menggunakan beragam bumbu dan rempah-rempah.

Hidangan ini juga cukup mengenyangkan, karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Cassoulet paling cocok disantap saat musim dingin. (1)

Baca: Rosemary

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dalam membuat Cassoulet khas Perancis.

300 gr daging sapi, potong dadu

2 buah burger sapi, potong dadu

100 g kacang cannelini kaleng

3 sdm bawang bombai cincang

10 g mentega

2 buah tomat, blender hingga lembut

2 siung bawang putih, haluskan

2 buah batang seledri, iris kasar

1 sdt tepung terigu

125 ml kaldu cair

1 sdt thyme atau timi

1 lembar bayleaf atau daun salam

1 butir cengkih

Merica bubuk secukupnya

Garam secukupnya (2)

Baca: Beef Burguignon

1. Pertama, panaskan 10 gram mentega, kemudian tumis daging sapi dan burger sapi hingga matang dan kecoklatan. lalu angkat, sisihkan.

2. Selanjutnya, panaskan 10 gram mentega, lalu tumis bawang bombay sampai harum. Tuangkan jus tomat yang telah di blender beserta kaldu. Aduk rata dan didihkan.

3. Masukkan daging sapi, burger sapi, batang seledri dan semuah bahan lainnya kecuali kacang. Masak hingga seluruh bahan matang dan bumbu meresap.

4. Kemudian, tambahkan kacang, masak selama 5 menit. Angkat.

5. Cassoulet siap disajikan bersama pelengkap seperti roti tawar panggang maupun baguette. (2)

Baca: Foie Gras

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)