Beef Burguignon

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Beef Burguignon atau daging sapi Burgundy merupakan hidangan khas Perancis berupa sup daging sapi yang direbus dalam anggur merah.

Makanan ini disebut sebagai hidangan paling lezat di Perancis.

Beef Burguignon terbuat dari daging sapi yang memiliki tekstur lembut.

Daging yang direbus dalam anggur merah ini menciptakan cita rasa yang lebih khas dan mewah.

Untuk bumbu yang digunakan yakni bawang putih, bawang merah jamur dan aneka rempah segar. (1)

Baca: Rolade

Berikut ini bahan-bahan untuk membuat Beef Burguignon khas Perancis.

750 gr daging sapi bagian sengkel, potong dadu

4 buah kentang, potong menjadi 4

3 buah wortel sedang, potong bulat

200 gr jamur kancing segar, belah menjadi 2

500 ml red wine

1 buah bawang bombay besar, iris-iris

3 siung bawang putih besar, cincang

3 lembar bayleaf atau daun salam segar

3 batang kecil thyme atau timi

3 sdm terigu

1 batang rosemary

Secukupnya Garam

Secukupnya Lada bubuk (2)

Baca: Foie Gras

1. Pertama, masukkan sedikit olive oil untuk menumis, panaskan minyak. Masukkan daging dan tumis hingga berubah warna.

2. Selanjutnya, masukkan terigu, bawang putih dan bawang bombay. Aduk rata hingga layu.

3. Tambahkan bayleaf atau daun salam segar dan timi, masukkan wortel.

4. Masukkan red wine dan tambahkan lada serta garam. Masak hingga mendidih dan alkoholnya menghilang.

5. Tutup panci rapat. Masak selama 1,5 jam sambil sesekali diaduk.

6. Masukkan kentang dan jamur, masak hingga matang dan daging empuk, kurang lebih 30 menit.

7. Beef Burguignon siap disajikan bersama roti baguette. (2)

Baca: Escargot

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)