Saus Tartar

TRIBUNNEWSWIKI.COM - Saus tartar merupakan saus berwarna putih dan memiliki tekstur seperti mayones.

Saus ini biasanya dikonsumsi sebagai pendamping makanan seperti ikan goreng atau fish and chips, ayam goreng, dan lainnya.

Saus tersebut kaya akan nutrisi, tetapi karena kadar sodiumnya juga tinggi, tidak disarankan dikonsumsi secara berlebihan. (1)

Baca: Saus Hoisin

Berikut ini kandungan nutrisi dalam 30 gram saus tartar.

Kalori: 63

Protein: 0,3 gram

Lemak: 5 gram

Karbohidrat: 4 gram

Sodium: 9 persen AKG

Vitamin E: 3 persen AKG

Vitamin K: 13 persen AKG

Mangan: 1 persen AKG

Meski saus tartar memiliki banyak kandungan nutrisi, namun saus ini juga memiliki sodium yang relatif tinggi. Dalam satu sajian saja, sudah memenuhi 9 persen angka kecukupan gizi akan sodium dalam seharinya.

Maka dari itu, mengonsumsi sodium akan berdampak buruk pada tekanan darah dan meningkatkan resiko kanker. (1)

Baca: Saus Tiram

Manfaat

Potensi meningkatkan kepadatan tulang

Adanya sumber vitamin K unggulan pada suas tarta, yakni 2 sendok, telah memenuhi 13 persen kebutuhan harian.

Vitamin K berguna untuk memproduksi protein untuk metabolisme tulang. Jika kekurangan vitamin K, dapat mengalami osteoporosis, tulang rapuh, dan juga massa tulang menurun.

Potensi menyehatkan jantung

Berkat vitamin K, saus tartar bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Ini karena dalam vitamin K terdapat zat yang disebut matrix Gla proteim (MG).

Zat itu berperan dalam menahan penumpukan kalsium di pembuluh darah. Karena jika kalsium di pembuluh darah menumpuk, pernyakit jantung bisa terjadi.

Saus ini juga mengandung sumber asam lemak tak jenuh ganda yang baik untuk kesehatan jantung.

Potensi Efek Samping

Tinggi sodium

Dua sendok makan saus tartar sudah mengandung 200 miligram sodium. Terlalu banyak mengonsumsi sodium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan risiko lebih tinggi menderita kanker lambung.

Konsumen disarankan untuk membaca label kemasan saus tartar dan memilih yang rendah sodium.

Mengganggu kinerja obat

Vitamin K dalam saus tartar dapat mengganggu kinerja obat pengencer darah seperti warfarin.

Oleh karena itu, apabila seseorang sedang mengonsumsi obat pengencer darah, sebaiknya menghindari mengonsumsi tartar sebelum mendapat persetujuan dokter.

Mengandung telur

Mayones dalam saus tartar mengandung telur dan tidak disarankan bagi sebagian orang yang alergi telur. Selain itu, orang yang memiliki alergi mustard atau lemon juga tidak disarankan mengonsumsi saus tartar. (1)

Baca: Kecap Inggris

Bahan-bahan

4 sdm mayones

2 sdm bawang bombay cincang (rendam air sebentar/microwave selama 50 detik)

1 buah telur rebus (cincang)

1 sdt cuka/air jeruk lemon

1 sdt susu kental manis

Secukupnya garam dan merica

Secukupnya parsely (opsional)

Cara membuat

1. Potong-potong telur rebus atau haluskan dengan sendok, campur mayones dan bawang bombay, lalu aduk rata.

2. Tambahkan cuka dan garam secukupnya, tambahkan merica. Aduk rata.

3. Saus tartar siap disajikan sebagai makanan pendamping. (2)

Baca: Kecap Asin

(TRIBUNNEWSWIKI.COM/Anindya)